Publié le 27 décembre 2025 à 18h14. Une étude récente établit un lien possible entre une consommation élevée d’aliments ultra-transformés et un risque accru de cancer du poumon, une découverte qui soulève des questions sur l’impact de notre alimentation moderne sur la santé.
- La consommation d’aliments ultra-transformés représente jusqu’à la moitié de l’apport alimentaire moyen dans de nombreux pays.
- Une étude menée auprès de plus de 101 000 participants a identifié une corrélation entre la consommation de ces aliments et un risque accru de cancer du poumon.
- Les aliments ultra-transformés sont souvent riches en sucre, en sel et en graisses saturées, et pauvres en nutriments essentiels.
Le cancer du poumon est l’un des cancers les plus fréquemment diagnostiqués dans le monde, avec plus de 43 000 nouveaux cas chaque année rien qu’au Royaume-Uni. La maladie est souvent difficile à détecter à un stade précoce en raison de l’absence de symptômes apparents. Les premiers signes peuvent inclure un essoufflement, des crachats de sang et une fatigue inexpliquée.
L’étude, publiée dans la revue Thorax, s’est appuyée sur les données de 101 000 personnes âgées en moyenne de 62 ans, interrogées sur leurs habitudes alimentaires. Les aliments ultra-transformés (AUP), désignent les produits industriels contenant des conservateurs et des additifs pour améliorer leur goût et leur apparence. On retrouve dans cette catégorie les glaces, les sauces industrielles, les confiseries, les sodas et les pizzas préparées.
Les AUP les plus fréquemment consommés par les participants à l’étude étaient la charcuterie, les boissons gazeuses et les boissons diététiques contenant de la caféine. Ces produits se caractérisent par une faible valeur nutritionnelle et une forte teneur en sucre, en sel et en graisses saturées. Au total, 1 706 cas de cancer du poumon ont été recensés, la majorité étant des formes non à petites cellules à croissance lente.
Bien que les résultats de cette recherche soient purement observationnels et ne permettent pas d’établir un lien de causalité direct, les chercheurs soulignent la prévalence croissante des AUP comme un facteur potentiel dans l’augmentation de l’obésité, des maladies cardiovasculaires, des troubles métaboliques, du cancer et de la mortalité. Les experts en nutrition recommandent d’adopter une approche progressive pour améliorer son alimentation, plutôt que de diaboliser certains aliments.
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