Lors de l’ouverture du mardi du nouveau laboratoire de sécurité alimentaire du Midwest de l’USDA, près de Saint-Louis, le secrétaire à l’Agriculture Brooke Rollins a lancé un plan complet pour renforcer les efforts pour lutter contre les maladies d’origine alimentaire.
Rollins a déclaré que son plan positionne mieux le service de sécurité alimentaire et d’inspection de l’USDA (FSIS), qui est responsable de la garantie de la viande, de la volaille et des produits d’œufs est sûr, sain et correctement étiqueté, pour protéger l’approvisionnement alimentaire du pays.
Elle a déclaré que le FSIS continuera de travailler en étroite collaboration avec des partenaires, tels que la Food and Drug Administration des États-Unis et les Centers for Disease Control and Prevention, afin d’assurer la sécurité de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
«Le président Trump s’engage à garantir que les consommateurs américains ont le approvisionnement alimentaire le plus sûr, le plus abondant et le plus abordable au monde, a déclaré Rollins.« En ce qui concerne la sécurité alimentaire, l’USDA traque un nouveau cours audacieux en donnant aux consommateurs la confiance que la viande, la volaille et les produits d’œufs répondent à nos meilleures normes de sécurité alimentaire en classe. »
« J’ai hâte de poursuivre la collaboration dans l’administration Trump, avec les États et avec les producteurs alimentaires d’une ferme à l’autre, pour réduire les maladies d’origine alimentaire et protéger la santé publique », a-t-elle ajouté.
Le plan de Rollins pour renforcer la sécurité alimentaire a été annoncé alors que le secrétaire a ouvert le nouveau laboratoire de sécurité alimentaire de l’USDA Midwest en Normandie, MO, près de l’aéroport international de St. Louis. Le gouverneur du Missouri, Mike Kehoe, l’a rejoint. Le nouveau laboratoire est en construction depuis deux ans. Il s’agit de l’un des trois laboratoires USDA exploités par FSIS.
Tout en répétant parfois simplement la routine FSIS debout, le plan Rollins comprend de nouvelles politiques qui incluent des inspections de sécurité alimentaire plus strictes, des procédures de test améliorées et une réponse plus rapide aux épidémies. Il se compose de ces cinq parties:
1. Améliorer les tests microbiologiques et la surveillance de l’inspection
L’USDA apporte des améliorations continues à sa méthode de test de Listeria pour fournir des résultats plus rapides à l’industrie et pour détecter un ensemble plus large d’espèces de Listeria. Ces résultats supplémentaires mettent en évidence les conditions dans lesquelles Listeria monocytogènes Peut prospérer dans les installations de production de produits prêts à manger (RTE), aidant l’industrie et les FSI à identifier les problèmes d’assainissement potentiels. En 2025, le FSIS a testé plus de 23 000 échantillons pour Listeria, ce qui représente une augmentation de plus de 200% par rapport à 2024.
Pour soutenir ces efforts de test améliorés, FSIS ouvre le laboratoire du Midwest près de St. Louis. Au cours du premier mandat du président Trump, le FSIS a collaboré à travers l’administration Trump et avec les dirigeants du Congrès pour obtenir un financement pour un laboratoire de pointe de 70 000 pieds carrés pour remplacer l’installation obsolète actuelle à Saint-Louis. Cette nouvelle installation jouera un rôle essentiel dans l’analyse des échantillons de vérification pour les agents pathogènes et les résidus chimiques d’origine alimentaire et soutiendra également les efforts pour rationaliser le système de laboratoire FSIS.
Le FSIS mobilise également ses ressources pour effectuer des évaluations de sécurité alimentaire (FSA) plus robustes, avec une priorité sur les établissements de viande et de volaille RTE. En 2025, l’agence a complété 440 FSA, une augmentation de 52% par rapport à la même période en 2024. Ces examens identifient et répondent de manière proactive aux problèmes de sécurité alimentaire potentiels.
2. Équipement des inspecteurs du FSIS avec une formation et des outils mis à jour
Cette année, le FSIS a mis en œuvre un nouveau questionnaire hebdomadaire pour les inspecteurs de première ligne pour collecter des données sur Listeria spécifique monocytogènes–Facteurs de risque connexes dans tous les établissements RTE. Ce nouvel outil recueille des données essentielles pour identifier les problèmes de sécurité alimentaire en développement, permettant aux inspecteurs du FSIS et à leurs superviseurs de prendre des mesures en temps opportun pour protéger les consommateurs. À ce jour, environ 53 000 questionnaires hebdomadaires, donnant plus de 840 000 nouveaux points de données, ont été collectés sur ces facteurs de risque.
Pour compléter cela, le FSIS continue d’améliorer ses instructions et sa formation connexe pour les inspecteurs afin de les aider à reconnaître et à élever des problèmes avec le système de sécurité alimentaire d’un établissement. De nouvelles instructions aident les inspecteurs à reconnaître comment regarder au-delà des non-conformes individuelles et à déterminer quand un établissement a des problèmes systémiques qui devraient être élevés et abordés. Depuis janvier, l’agence a également mis à jour sa transpection de Listeria et l’a administrée à plus de 5 200 membres du personnel d’inspection de première ligne. Cette formation améliorera la compréhension des inspecteurs des exigences réglementaires dans la Listeria de FSIS Règle et comment vérifier que les établissements ont conçu et mis en œuvre des systèmes de sécurité alimentaire conformes à ces exigences.
3. Charge à l’avance pour réduire les maladies de Salmonella
Le secrétaire Rollins a chargé les FSI de trouver une approche plus efficace et réalisable pour s’adresser à Salmonella dans les produits de volaille. Le FSIS a retiré les Salmonella proposée par le président Biden Cadre en avril à la lumière des préoccupations soulevées par l’industrie concernant le fardeau réglementaire et les impacts coûteux qu’elle aurait eu sur les producteurs de volailles et les transformateurs. L’administration Trump poursuit une nouvelle stratégie sur Salmonella pour protéger la santé publique tout en empêchant la dépassement réglementaire inutile. Cette approche commencera par convoquer des séances d’écoute avec une industrie clé pour collaborer aux meilleures approches à l’avenir.
4. Renforcer les partenariats d’État
Les États sont des partenaires cruciaux pour assurer un approvisionnement alimentaire sûr et solide et fournir un service essentiel pour apporter des produits alimentaires américains nutritifs et abordables aux tables à travers le pays. En mai, le secrétaire Rollins a annoncé un financement supplémentaire de 14,5 millions de dollars pour rembourser les États pour leurs programmes d’inspection de viande et de volaille et a appelé le Congrès à financer plus durablement ces programmes critiques à l’avenir.
Ce financement est nécessaire pour soutenir plus de 1 500 entreprises américaines qui s’appuient sur l’inspection de l’État, y compris les petits et très petits transformateurs de viande et de volaille. Le secrétaire a également signé un protocole d’accord avec la National Association of State Department of Agriculture en mai afin d’améliorer la collaboration entre l’USDA et les États à l’avenir.
De plus, cette année, le FSIS a signé des accords coopératifs mis à jour et complets avec les 29 États qui exploitent des programmes d’État d’inspection de la viande et de la volaille. Ces accords clarifient les attentes en matière de surveillance et d’application des lois sur la sécurité alimentaire, d’offrir une formation approfondie pour les inspecteurs et d’assurer une coordination régulière avec les FSI. Dans le cadre de sa surveillance améliorée des programmes de coopération de l’État de Talmadge-Aiken (TA), le FSIS a terminé les examens en personne à 77% (320 sur 414) des établissements TA au cours des six premiers mois de 2025.
5. Autoriser les inspecteurs du FSIS à prendre des mesures pour stimuler la conformité
FSIS exerce ses autorités d’application et émet des avis d’exploitation ou de suspension des opérations dans les établissements pour lutter contre la non-conformité récurrente et assurer la production sûre de nourriture. L’agence a pris 103 mesures d’application en 2025 pour protéger les consommateurs, représentant une augmentation de 36% par rapport à la même période en 2024. Les visites de suivi des superviseurs du terrain FSIS améliorent la surveillance pour garantir qu’un établissement traite entièrement les problèmes identifiés lors d’une évaluation de la sécurité alimentaire et peut éclairer les mesures d’application de la FSIS.
Lors de l’ouverture du laboratoire, le secrétaire à l’Agriculture a déclaré: «Ce laboratoire jouera un rôle clé dans l’amélioration de la santé publique et la garantie de fournitures alimentaires plus sûres.»
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