Avis
Cette période que nous avons vécue me rappelle quand j’ai commencé à aller au cinéma. Une technique simple qu’ils utilisaient souvent à l’époque consistait à commencer par un flou sur l’écran qui est rapidement devenu une belle image nette.
Ce flou que nous avons connu pendant ces jours de pandémie devient également, avec le temps, une image nette. Maintenant, notre concentration s’améliore. Il est devenu assez bon de jeter un coup d’œil au coin de la rue aux événements importants concernant la sécurité alimentaire qui se tiendront probablement en 2022.
La configuration de ce qui se passera l’année prochaine était la récente décision de l’avocat Bill Marler sur sa pétition de déclarer 31 souches de Salmonella comme adultérants dans la viande. Il donne 180 jours supplémentaires au Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l’USDA pour approuver la pétition, ou il poursuivra en justice.
L’avocat de Seattle, l’éditeur de Nouvelles de la sécurité alimentaire, représente les victimes et les consommateurs de salmonelles avec Rick Schiller, Steve Romes, la famille Porter, Food and Water Watch, la Fédération des consommateurs d’Amérique et Consumer Reports en tant que plaignants dans l’action contre la salmonelle.
Stop Foodborne Illness, le Center for Science in the Public Interest et le Center for Foodborne Illness Research and Prevention approuvent également la pétition Marler.
La date limite de Marler pour le FSIS est à la mi-2022, et tout peut arriver. Le FSIS a déclaré officiellement qu’il souhaitait travailler avec la pétition Marler et l’approche plus étroite du CSPI qui cible les souches de salmonelles qui causent le plus de maladies.
À ce stade, l’industrie de la viande, représentée par le North American Meat Institute, s’oppose à la déclaration de toute souche de Salmonella comme adultérée. Il s’entend très bien avec les sept souches d’E. coli adultérantes dans la viande.
Dans notre prochain coup d’œil au coin de la rue, il y a la coalition nouvellement formée qui veut atteindre une approche modernisée et scientifique “pour réduire les maladies à salmonelles et à campylobacter dans la production avicole.
Quatre grands producteurs de volaille – Tyson Foods, Perdue Farms, Butterball et Wayne Farms – ont rejoint le Center for Science in the Public Interest (CSPI) et d’autres pour obliger l’USDA à mettre à jour et à améliorer les normes et protocoles alimentaires obsolètes pour la volaille.
La nouvelle coalition rassemble les quatre producteurs de volaille avec CSPI, Consumer Reports, Consumer Federation of American et Stop Foodborne Illness pour réorganiser le système de sécurité alimentaire de la volaille.
En 2022, nous verrons si la coalition nouvellement formée peut accomplir ces approches révolutionnaires contre Salmonella et Campylobacter.
Actuellement, cette contamination rend malade environ 3 millions de personnes par an aux États-Unis et coûte environ 6 milliards de dollars par an. Ces niveaux ne se sont pas améliorés en 20 ans.
L’USDA n’a pas réussi à réduire les taux de maladie de ces deux agents pathogènes après avoir fixé les objectifs des objectifs Healthy People 2020, et il est censé réessayer pour 2030.
Cette nouvelle coalition aura besoin du soutien total du secrétaire à l’Agriculture Tom Vilsack, du sous-secrétaire à la sécurité alimentaire Emilio Esteban et de la sous-secrétaire adjointe Sandra Eskin. Le président Biden a nommé Esteban le 15 novembre, mais sa confirmation reste en attente devant la commission sénatoriale de l’agriculture.
L’acteur clé pourrait être Eskin, en raison de son expérience avec des groupes de parties prenantes pendant son mandat en tant que directrice de projet de sécurité alimentaire pour The Pew Charitable Trusts.
Mais l’ensemble de la coalition devrait faire l’actualité en 2022.
La grande affaire judiciaire de 2022 verra l’ancien président de Blue Bell, Paul Kruse, se présenter devant un jury pour complot et fraude liés à l’épidémie mortelle de listériose de 2015.
L’essai Kruse, qui doit débuter le 14 mars à Austin, au Texas, est l’essai le plus important portant sur la sécurité alimentaire depuis le procès pénal de 2014 des dirigeants de l’industrie de l’arachide.
Peanut Corporation of America a produit du beurre d’arachide et des produits de pâte d’arachide en grande partie génétiques. La crème glacée Blue Bell est parfois la deuxième crème glacée la plus populaire aux États-Unis et nulle part plus répandue que la crème glacée Blue Bell au Texas, d’où le jury sera sélectionné à partir du 14 mars.
Il est presque certain que ce sera un procès dramatique. Au cours des 100 prochains jours, les manœuvres préparatoires au procès commenceront à révéler les stratégies d’accusation et de défense qui seront utilisées. Celui-ci sera beaucoup plus concentré juste avant le procès.
Marler poursuit l’USDA, une coalition industrie-consommateurs qui envisage de réformer la production de volaille aux États-Unis, et le gouvernement fédéral invite un haut dirigeant de l’industrie alimentaire à un procès devant jury pour des accusations de crime – tous susceptibles de figurer parmi les meilleurs articles sur la sécurité alimentaire pour 2022.
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