Pour célébrer le passage à la nouvelle année avec une touche espagnole, oubliez les traditions habituelles et découvrez une palette de boissons festives, des effervescences rafraîchissantes aux saveurs réconfortantes. De la Catalogne aux Asturies, en passant par l’Andalousie, voici un aperçu des breuvages incontournables pour un réveillon inoubliable.
Le cava, vin mousseux espagnol produit principalement en Catalogne, est sans conteste l’une des stars des fêtes. Si, pour beaucoup, il est réservé aux grandes occasions, il est une tradition bien ancrée de trinquer à la nouvelle année avec un verre de cava tout en dévorant les douze grains de raisin à chaque sonnerie de minuit – une coutume porte-bonheur pour l’année à venir.
Mais l’Espagne offre bien plus que du cava. Dans le nord du pays, le cidre est une véritable institution, en particulier dans les Asturies, où il est consommé en plus grande quantité par habitant que partout ailleurs dans le monde. Loin des cidres gazéifiés que l’on trouve souvent ailleurs, le cidre espagnol est sec, acidulé et versé d’une grande hauteur dans des verres spécifiques, à boire rapidement en petites gorgées.
Pour les amateurs de vin, la Rioja est un choix évident. Ce vin rouge, synonyme de vin espagnol, accompagne à merveille les plats copieux souvent servis pendant les fêtes. Il est de plus en plus facile de trouver une bonne bouteille de Rioja en dehors de l’Espagne, permettant ainsi de recréer une ambiance festive authentique où que l’on soit.
Les connaisseurs apprécieront également la richesse et la diversité du sherry, un vin fortifié produit dans le triangle du xérès à Cadix. Loin de l’image d’une boisson sucrée et désuète, le sherry se décline en une large gamme de saveurs, du plus sec au plus doux, et peut s’accorder avec chaque plat du festin du Nouvel An. Un verre de fino, sec et fruité, est idéal en apéritif, tandis qu’un amontillado, ambré et noisetté, s’accordera avec une multitude de mets.
Pour une touche sucrée, le vin doux de Malaga, produit à partir de raisins Pedro Ximénez et moscatel, est un délice à savourer avec les sablés de Noël traditionnels, comme les mantecados et les polvorones, ou encore avec une glace à la vanille ou un cheesecake.
Et si l’on revisitait la sangria ? Bien que moins consommée quotidiennement en Espagne qu’on ne le pense, elle reste une boisson festive par excellence. Pour une version originale et hivernale, n’hésitez pas à la préparer avec du vin rouge épicé à la cannelle et aux clous de girofle, du jus de pomme frais, du miel local et une touche de cognac. À réchauffer doucement et à déguster sans modération.
Enfin, pour ceux qui préfèrent une boisson non alcoolisée, ou pour conclure la soirée en douceur, un chocolat chaud épais et peu sucré, accompagné de churros croustillants, est la solution idéale. On peut même y ajouter une touche de rhum, de brandy ou de whisky pour les plus audacieux.
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