Démarrer son entreprise a été difficile pour Jorge Ferreyra, le propriétaire des Empanadas de Thimi dans la petite Italie.
“Nous avons commencé sans argent”, a-t-il déclaré. «Le premier jour, je me souviens que nous avons vendu comme huit empanadas. Nous n’avions pas d’argent pour la publicité ou les mappages marketing.»
Puis un jour, a déclaré Ferreyra, un client qui a travaillé pour les Blackhawks de Chicago est entré et a dit qu’il serait en mesure d’aider à stimuler l’entreprise. Apparemment, quelque chose a fonctionné, car depuis lors, Ferreyra a gagné plus de clients et fait des pop-ups dans les brasseries – ce qui l’a amené à obtenir un appel pour participer à Taste of Chicago de cette année.
Ce week-end a marqué le 45e anniversaire de Taste of Chicago, une tradition d’été bien-aimée qui donne aux participants la possibilité d’étendre leurs palais avec de la nourriture d’horizons divers, et offre aux entreprises la possibilité d’obtenir une exposition plus large et de nouveaux clients. Ferreyra a déclaré que pendant les trois jours au goût, son entreprise a vu le plus de clients qu’il ait jamais eu.
Fondée en 1980, The Taste est un incontournable des Summers de Chicago depuis des décennies. Historiquement tenue en juillet, il a été transféré à une semaine après la fête du Travail en 2023 lorsque la course de rue NASCAR Chicago a été présentée. Cette année, des milliers de toute la ville et des banlieues sont sortis pour la nourriture, la musique live et les vues du centre-ville malgré les craintes de raids d’immigration et d’application des douanes qui ont imprégné la région ce week-end.
La ville de Chicago a déployé des camions salés au festival samedi, une pratique de routine pour soutenir les efforts de sécurité publique lors d’événements où de grandes foules sont présentes, a déclaré dimanche un porte-parole du Département des rues et de l’assainissement. Des rumeurs circulantes sur les réseaux sociaux au cours du week-end ont suggéré que la flotte de camions avait été déployée pour bloquer l’activité d’immigration fédérale.
Plus que simplement manger a eu lieu au goût. Vendredi, le rappeur lauréat du rappeur lauréat du Grammy Award, le rappeur lauréat du Grammy Award, les Grammy Award, le chanteur de R&B-pop Jojo et le chanteur de Smash-Hit, Elvis Crespo, est-il dimanche.
Samedi, en partenariat avec Hoka, le Taste hébergé Run Mag Mile. Le fiasco, avec l’actrice «The Bear» et «Chicago Med» Sarah Ramos, a aidé à couper un gâteau au fromage d’anniversaire de 1000 livres à Buckingham Fountain pour célébrer le 45e anniversaire du cheesecake d’Eli. Samedi a également terminé avec le premier spectacle de lumière de drone du festival.
Beat Kitchen Cantina à Navy Pier était un autre restaurant qui avait sa première opportunité de vendeur à The Taste. La Cantina est une extension de Beat Kitchen mais a plus de tacos et d’empanadas, a déclaré Victor Avelar, le chef de la tête.
Le père d’Avelar est l’un des propriétaires du restaurant et l’a gardé dans la cuisine depuis qu’il avait 5 ans, a déclaré Avelar.
Ses parents ne pouvaient pas trouver de baby-sitter pour lui, alors Avelar a passé du temps dans le coin où son père travaillait.
“Je ferais un œil à ce que mon père ferait, puis je suis juste tombé amoureux de la cuisine, avec la nourriture”, a déclaré Avelar.
Les gens commandent des camions de restauration près de Buckingham Fountain le 7 septembre 2025, pendant le Taste of Chicago à Grant Park. (Brian Cassella / Chicago Tribune)
Il a vu les compliments que son père obtiendrait, et cela l’a poussé à vouloir être comme son père. Dès qu’il a obtenu son permis de travailleur à 16 ans, il a commencé à prendre la main sur les repas.
“Je veux rendre les gens satisfaits de la nourriture que je fais, c’est mon objectif ultime”, a déclaré Avelar. Le menu du dimanche comprenait des empanadas de homard, des tacos de crabe à coque molle et des tacos de steak.
Il a été promu chef chef à l’âge de 21 ans, et ce week-end était sa première fois à la tête du restaurant au Taste.
Maintenant 24 ans, Avelar remarquait que les choses ne sont pas les mêmes que dans le restaurant Navy Pier.
“C’est vraiment une nouvelle expérience”, a déclaré Avelar. «C’est totalement différent d’être dans la cuisine.»
Avant le festival de trois jours à Grant Park, Taste of Chicago a également organisé une série de pop-ups de quartier d’été, qui s’est tenue à Marquette Park en juin, Pullman Park en juillet et Albany Park en août. Le festival se termine à 21 h dimanche à Grant Park.
Les fermetures de routes comprennent:
- Columbus Drive de Monroe Street à Balbo Drive
- Jackson Avenue de Michigan Avenue à Jean Baptiste Point du Sable Lake Shore Drive
- Ida B. Wells Drive de Michigan Avenue à Columbus Drive
Les routes devraient être ouvertes à 16 heures lundi.
Adriana Perez de Chicago Tribune a contribué.
Publié à l’origine: 7 septembre 2025 à 18h50 CDT