Publié le 2024-02-29 14:35:00. Si l’accumulation de graisses dans le foie est un problème de santé bien connu, un endocrinologue met en garde contre un autre danger, plus insidieux, caché dans de nombreux aliments transformés : le sirop de fructose.
- Le sirop de fructose, présent dans de nombreux produits industriels, peut compromettre la fonction hépatique et favoriser l’accumulation de graisse dans l’organe.
- Contrairement au fructose naturellement présent dans les fruits, le sirop de fructose industriel est dénué des fibres, vitamines et antioxydants bénéfiques.
- La consommation régulière de ce type de sucre est associée à la stéatose hépatique non alcoolique (foie gras), à la résistance à l’insuline, à l’obésité et au diabète de type 2.
Garder son foie en bonne santé ne se limite pas à surveiller sa consommation de graisses. Selon l’endocrinologue João Sório, un autre ennemi silencieux mérite toute notre attention : le sirop de fructose, également connu sous le nom de sirop de maïs. Ce dernier est omniprésent dans l’alimentation moderne et peut avoir des conséquences néfastes sur le foie, même chez les personnes qui se pensent en bonne santé.
Le médecin explique que la santé du foie dépend d’un ensemble de facteurs, notamment l’équilibre calorique et la qualité des ingrédients que l’on choisit d’intégrer à son alimentation. « Il est important d’évaluer le type de graisses que vous consommez et d’être particulièrement vigilant avec les aliments ultra-transformés, en particulier ceux qui contiennent du sirop de fructose », souligne João Sório.
Le véritable coupable : le sirop de fructose
Bien que le nom « fructose » puisse sembler anodin, la version industrielle de cette substance est très différente de celle que l’on trouve naturellement dans les fruits. « Le fructose contenu dans les fruits n’est pas un problème pour la santé, au contraire, il est accompagné de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Le véritable danger réside dans le sirop de fructose, utilisé pour sucrer les produits industriels », explique l’endocrinologue.
Des études scientifiques démontrent qu’une consommation fréquente de ce type d’édulcorant peut augmenter la production de graisse dans le foie, contribuant ainsi à des affections telles que la stéatose hépatique non alcoolique (communément appelée « foie gras »). De plus, un excès de fructose transformé est associé à une résistance accrue à l’insuline et à un risque accru de maladies métaboliques, telles que l’obésité et le diabète de type 2.
Où se cache-t-il ?
Le sirop de fructose se dissimule dans de nombreux produits de consommation courante, y compris ceux qui semblent inoffensifs au premier abord. Selon João Sório, il est donc essentiel de lire attentivement les étiquettes des produits, car l’ingrédient peut être répertorié sous différentes appellations, telles que sirop de maïs, fructose-glucose, glucose/fructose ou fructose/glucose.
Voici quelques exemples d’aliments qui contiennent généralement cette substance :
- Boissons sucrées : jus de fruits transformés, sodas, boissons chocolatées et thés glacés.
- Biscuits et confiseries : biscuits fourrés et biscuits secs.
- Sauces et condiments : ketchup, mayonnaise, sauces prêtes à l’emploi et options comme la moutarde et le miel.
- Desserts préparés et glaces industrielles.
- Pains et gâteaux emballés, ainsi que céréales sucrées pour le petit-déjeuner et bonbons.
« Si vous rencontrez un acronyme ou un terme que vous ne connaissez pas, prenez le temps de le rechercher avant de consommer le produit. Il est courant que le sirop de fructose soit masqué sous différents noms », recommande le médecin.
Comment protéger son foie
Selon João Sório, la première étape consiste à réduire au maximum la consommation d’aliments ultra-transformés et à privilégier les options naturelles et faites maison. Contrôler la taille des portions et adopter une alimentation équilibrée sont également des mesures essentielles.
« Lorsque votre alimentation est basée sur de vrais aliments, comme des fruits, des légumes, des protéines maigres et de bonnes graisses, le foie fonctionne de manière optimale et a moins de chances d’accumuler des graisses. Ce sont des gestes simples qui peuvent faire toute la différence à long terme », conclut l’endocrinologue.
Pour en savoir plus sur la santé du foie, vous pouvez consulter cet article sur le meilleur fruit pour nettoyer le foie et même régénérer ses cellules.