Publié le 28 octobre 2025 23:09:00. Une étude internationale révèle qu’environ une personne sur dix souffre de symptômes digestifs et autres liés au gluten ou au blé, même en l’absence de maladie cœliaque ou d’allergie avérée. Cette sensibilité, de plus en plus reconnue, est souvent associée à des troubles de l’humeur et du système digestif.
- Près de 10,3 % de la population mondiale déclare ressentir des effets indésirables après avoir consommé du gluten ou du blé.
- Cette sensibilité non cœliaque au gluten/blé (SNCGW) est plus fréquente chez les femmes et souvent liée au syndrome de l’intestin irritable, à l’anxiété et à la dépression.
- Les symptômes s’améliorent généralement avec un régime sans gluten, mais le diagnostic reste complexe en l’absence de marqueurs biologiques spécifiques.
Une vaste revue systématique et méta-analyse, publiée dans la revue Intestin, a examiné les données de 25 études impliquant près de 49 500 participants issus de 16 pays. Les chercheurs ont constaté une prévalence globale de la sensibilité non cœliaque au gluten/blé (SNCGW) de 10,3 %, mais avec des variations significatives selon les régions du monde. Les taux varient de 0,7 % au Chili à 23 % au Royaume-Uni et atteignent 36 % en Arabie saoudite.
L’étude souligne que près de quatre personnes sur dix touchées par la SNCGW adoptent un régime sans gluten pour soulager leurs symptômes, souvent sans avis médical préalable. Les symptômes les plus fréquemment rapportés sont les ballonnements (71 %), l’inconfort abdominal (46 %), les douleurs abdominales (36 %) et la fatigue (32 %). D’autres symptômes incluent la diarrhée, la constipation, les maux de tête et les douleurs articulaires.
Les résultats indiquent également une corrélation significative entre la SNCGW et le sexe féminin, ainsi qu’une plus grande prévalence chez les personnes souffrant d’anxiété, de dépression ou du syndrome de l’intestin irritable. Les auteurs notent que la SNCGW doit être considérée dans le cadre des interactions entre l’intestin et le cerveau, un domaine d’étude en neurogastroentérologie qui explore la communication bidirectionnelle entre ces deux systèmes.
Les chercheurs reconnaissent certaines limites à leur étude, notamment le fait qu’elle repose sur l’auto-déclaration des participants et que les différences de prévalence observées entre les pays pourraient être dues à des variations dans les critères de diagnostic. Ils suggèrent que des critères diagnostiques basés sur les symptômes devraient être développés afin d’améliorer la prise en charge des patients, en tenant compte de leurs symptômes individuels et des déclencheurs alimentaires au-delà du gluten, et d’éviter des restrictions alimentaires inutiles.
« La sensibilité non cœliaque déclarée au gluten/blé affecte environ une personne sur dix dans le monde, avec une variation géographique considérable et une forte association avec le sexe féminin, la détresse psychologique et le syndrome du côlon irritable. »
Auteurs de l’étude
Méthode de recherche
Examen systématique
Sujet de recherche
Personnes
Titre de l’article
Prévalence mondiale de la sensibilité autodéclarée au gluten non cœliaque et au blé : une revue systématique et une méta-analyse
Date de publication de l’article
28 octobre 2025
Déclaration du COI
IA a reçu des honoraires de conférencier de PrecisionBiotics. DSS reçoit une subvention caritative éducative du Dr Schaer. Ce financement n’a pas été impliqué dans cette étude. Le Dr Schaer (fabricant de produits sans gluten) n’a aucune contribution aux recherches entreprises au sein du département. Les autres auteurs ne déclarent aucun intérêt concurrent.
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