À l’approche de l’été, l’odeur de la viande grésillante s’élève partout sur les barbecues et le prix de la viande baisse enfin.
Points clés:
- Certains prix du bœuf et de l’agneau ont chuté au cours de l’année écoulée
- Les agriculteurs sont mécontents du fait que les prix n’ont pas baissé davantage et plus rapidement pour faire face à une offre excédentaire de stocks.
- Dans les parcs de vente, les moutons se vendent à moins de 10 dollars/tête tandis que les prix des bovins ont chuté de 65 pour cent au cours de la dernière année.
Les steaks de bœuf sont environ 10 % moins chers et la demande augmente, mais malheureusement pour les amateurs de barbecue, les prix des saucisses de bœuf et d’agneau n’ont pratiquement pas bougé.
Le plus gros moteur est le gigot d’agneau, en baisse de 13,5 pour cent par rapport à l’année dernière, selon les chiffres de vente au détail de Nielsen IQ.
Les consommateurs friands de rôtis ont sauté sur ceux-ci et la consommation a augmenté de plus de 40 pour cent.
Les côtelettes d’agneau ne sont cependant en baisse que de 5 pour cent, vous devrez donc peut-être attendre un peu plus longtemps pour cette gâterie spéciale.
Les agriculteurs sont mécontents de l’écart
Les agriculteurs affirment que les modestes baisses des prix de détail au cours des 12 derniers mois ne sont rien comparées à la effondrement des prix du bétail et les supermarchés auraient dû vendre la viande plus tôt.
Les prix de l’agneau ont chuté de 37 pour cent et celui du bétail de 65 pour cent sur un an, sur la base d’indicateurs clés des parcs de vente à l’échelle nationale.
Andrew Dunlop élève du bétail à Bungarby sur le Monaro, mais a auparavant travaillé pour des supermarchés et des exportateurs de l’industrie de la viande rouge.
Il a déclaré que l’écart entre les prix de détail et les prix de vente devrait faire l’objet d’une enquête.
“L’incapacité des prix de détail à revenir aggrave l’offre excédentaire actuelle, ce qui transforme une correction ordonnée en ce qui pourrait être un désastre ferroviaire.”
Le prix de détail de la viande a augmenté au cours des dernières années, la sécheresse ayant entraîné une baisse de l’offre et les prix des magasins de vente ayant atteint des niveaux records.
Lorsque la sécheresse a pris fin, le nombre de moutons et de bovins a de nouveau augmenté et les prix dans les parcs de vente ont commencé à baisser.
Aujourd’hui, le phénomène s’assèche à nouveau alors que le phénomène El Niño le système météo s’installeet les agriculteurs vendent leur bétail pour éviter de se retrouver sans nourriture pour eux.
Appel aux supermarchés pour qu’ils baissent leurs prix
Graham Anderson, agent des stocks et de la station de Dubbo, a appelé les supermarchés à baisser les prix afin de contribuer à accroître la demande pour tous ces moutons et bovins.
“Nous voulons que les gens mangent plus de viande, et je pense que ce serait très bon pour la santé de l’industrie”, a-t-il déclaré.
Un porte-parole de Woolworths a déclaré que les prix étaient en baisse.
“Nous avons réduit le prix de 45 produits de viande rouge différents pour aider les budgets de nos clients à aller plus loin, y compris notre rôti de cuisse d’agneau, qui est maintenant à 10 $ le kilo, le prix le plus bas depuis 2018.”
Woolworths a attribué les prix élevés de la viande à une augmentation des coûts de transformation de la viande, notamment la main d’œuvre, le transport, l’électricité et l’emballage.
Les supermarchés ont également des contrats avec certains agriculteurs pour fournir directement de la viande et fixer les prix à long terme, a déclaré un porte-parole de Woolworths.
“Nous collaborons directement avec nos fournisseurs pour convenir de prix équitables pour le bétail, qui reflètent la dynamique du marché, ainsi que la haute qualité de leur agneau”, ont-ils déclaré.
Un porte-parole du supermarché Coles a déclaré que l’objectif était de fournir des produits au meilleur prix aux clients.
“Nous savons que le coût de la vie est actuellement la priorité numéro un de nos clients et nous continuons d’investir pour offrir de la valeur dans nos magasins et en ligne”, ont-ils déclaré.
Le porte-parole a déclaré que les spécialités de viande étaient modifiées chaque semaine.
Consultez votre boucher local
Les bouchers indépendants peuvent parfois réagir plus rapidement aux évolutions des prix de vente.
Matt Halsall est un agriculteur qui dirige une boucherie à Bordertown, en Australie méridionale.
Il tue des agneaux pour les agriculteurs qui gardent la viande pour la manger plutôt que de les envoyer dans les ventes aux enchères, où les prix sont inférieurs à 10 dollars/tête.
“Ils considèrent qu’il est plus viable de remplir leurs propres congélateurs que d’essayer de les vendre sur les marchés”, a-t-il déclaré.
Jason Morley exploite une ferme à l’extérieur de Geurie, dans le centre-ouest de la Nouvelle-Galles du Sud, où il élève des agneaux du Dorset de deuxième croisement.
Il est optimiste malgré la situation difficile.
“Par rapport à l’année dernière, nos prix sont probablement réduits de moitié, mais dans les conditions actuelles, cela pourrait être bien pire”, a-t-il déclaré.
“L’agriculture est un jeu de hauts et de bas. Il suffit de surfer sur les hauts et de s’en sortir avec les bas et de continuer.”
Histoires de fermes et de villes de campagne à travers l’Australie, livrées chaque vendredi.
#prix #viande #commence #baisser #lentement #mesure #les #prix #pour #les #agriculteurs #seffondrent
2023-10-07 20:22:57
