Les scientifiques peuvent avoir identifié une solution sucrée à la carie dentaire sous la forme d’un composé naturel qui peut lutter contre les bactéries. Tout en étudiant les agents pathogènes d’origine alimentaire, ils ont remarqué que la Listeria semblait facilement former des couches de bactéries sur la plupart des bois – mais évités en érable. Les chercheurs ont isolé des composés appelés polyphénols de la plante et les ont testés contre un type de bactéries, Streptococcus mutans.
L’auteur de l’étude Dr Mark Gomelsky, un expert en microbiologie à l’Université du Wyoming aux États-Unis, a déclaré: «Depuis que S.Mutans initie des cavités en formant des biofilms (plaques) sur les dents et en produisant de l’acide qui détruit l’émail dentaire, nous avons-nous demandé: les polyphénols érables pourraient-ils également inhiber les biofilms de S.Mutans?
Les tests de laboratoire ont montré que les polyphénols d’érable ont pu empêcher les bactéries de former des biofilms sur les dents en plastique.
Le Dr Gomelsky a ajouté: «Tout s’est mis en place comme nous l’avons prédit. C’est une expérience rare en science, et probablement la première fois que cela se produit dans ma carrière de recherche de 35 ans.
«Nous avons découvert que plusieurs polyphénols présents dans le bois d’érable ou la sève d’érable peuvent inhiber l’enzyme de tridase chez S. mutans, ce qui empêche à son tour cette bactérie cavure de la cavité de se fixer aux surfaces dentaires.»
Ils ont également empêché la croissance des bactéries sur un matériau qui imite l’émail des dents. L’équipe espère désormais que les composés de l’érable pourraient être utilisés dans les produits dentaires pour prévenir les cavités.
Ces produits pourraient être plus sûrs que ceux qui reposent sur la mort de bactéries, y compris le rince-bouche, qui peut être dangereuse si elle était avalée par les jeunes enfants, ont-ils déclaré.
Près d’un quart des enfants de cinq ans en Angleterre avaient «une carie dentaire visuellement évidente» au cours de l’année scolaire 2021-2022, selon les chiffres officiels.
Les résultats ont été publiés dans Microbiology Spectrum, un journal de l’American Society for Microbiology.
À lire aussi
