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Pale Ale est l’un des styles les plus populaires du monde et cette recette pour une bière Pale Columbus est aussi polyvalente que délicieuse! La recette est adaptable à de nombreuses autres variétés de houblon. N’hésitez pas à remplacer le houblon de Columbus par vos variétés préférées!

Présenter Recettes modernes dans la maison Écrit par le gagnant des trois temps du prix Aha Ninkasi Gordon Strong.

Depuis Recettes modernes dans la maison: “[Columbus Pale Ale] Il représente le type classique de la bière scolaire de Chiara Vecchia qui était assez courant dans les premiers jours de la bière artisanale. Utilisez une variété de malts de personnages avec un régime de LEAP traditionnel. Il a remporté un certain nombre de médailles, avec un meilleur spectacle au Rumble Competition Spinide en Ohio. “

Pale Ale est l’un des styles les plus populaires du monde et cette recette pour une bière Pale Columbus est aussi polyvalente que délicieuse! La recette est adaptable à de nombreuses autres variétés de houblon. N’hésitez pas à remplacer le houblon de Columbus par vos variétés préférées!

Présenter Recettes modernes dans la maison Écrit par le gagnant des trois temps du prix Aha Ninkasi Gordon Strong.

Depuis Recettes modernes dans la maison: “[Columbus Pale Ale] Il représente le type classique de la bière scolaire de Chiara Vecchia qui était assez courant dans les premiers jours de la bière artisanale. Utilisez une variété de malts de personnages avec un régime de LEAP traditionnel. Il a remporté un certain nombre de médailles, avec un meilleur spectacle au Rumble Competition Spinide en Ohio. “

Ingrédients:

  • 8,5 livres (3,9 kg) malt pâle avec 2 lignes
  • 8.0 une fois (227 g) Monaco Monaco
  • 4.0 Une fois (113 g) malt de blé
  • 8.0 Une fois (227 g) Caravienne® Malto
  • 4.0 Une fois (113 g) 20 ° L malt cristallin
  • 4.0 Une fois (113 g) Victory Malt
  • 8.0 Une fois (227 g) miel de fleur d’orange (ajouté lors de l’ébullition)
  • 0,5 Une fois (14 g) Columbus entier, 13,9% AA (60 min)
  • 0,5 Une fois (14 g) Columbus entier, 13,9% AA (15 min)
  • 0,5 Une fois (14 g) Houbus entier Columbus, 13,9% AA (5 min)
  • 1,0 une fois (28 g) Columbus Whole Hops, 13,9% AA (0 minutes)
  • 1,5 Une fois (43 g) Houblon entier du centenaire, 10,9% AA (sec)
  • White Labs WLP051 Californie en Ale, Wyeast 1272 American Any II, Safale US-05 Ale ou Danstar Bry-97

Caractéristiques:

Produit: 5 gallons (18,93 L)

Gravité d’origine: 1 056

Gravité finale: 1.012

ABV: 5,80%

MÈRE: 43

SRM: 6

Instructions:

Écraser les grains à 152 ° F (67 ° C) pendant 60 minutes. Écraser à l’extérieur à 168 ° F (76 ° C), avec un volume pré-cail de 6,5 g (25 L). Porter à ébullition pendant 75 minutes, addhops à des intervalles spécifiques de la fin de l’ébullition. Classique à 68 ° F (levure pas. Après 9 jours, cela conduit au fermentateur secondaire et au houblon sec. Laissez encore 9 jours à 20 ° C (68 ° F).2 o Condition de bouteille avec du sucre de maïs de 4 onces (113 g).

Option d’extraction

Ingrédients:

  • Extrait de malt liquide léger de 7,5 livres (3,4 kg)
  • 8.0 Une fois (227 g) Caravienne® Malto
  • 4.0 Une fois (113 g) 20 ° L malt cristallin
  • 4.0 Une fois (113 g) Victory Malt
  • 8.0 Une fois (227 g) miel de fleur d’orange (ajouté lors de l’ébullition)
  • 0,5 Une fois (14 g) Columbus entier, 13,9% AA (60 min)
  • 0,5 Une fois (14 g) Columbus entier, 13,9% AA (15 min)
  • 0,5 Une fois (14 g) Houbus entier Columbus, 13,9% AA (5 min)
  • 1,0 une fois (28 g) Columbus Whole Hops, 13,9% AA (0 minutes)
  • 1,5 Une fois (43 g) Houblon entier du centenaire, 10,9% AA (sec)
  • White Labs WLP001 California Ale, Wyeast 1056 American Ale, Safale US-05 Ale ou Danstar Bry-97

Instructions:

Mettez 2 gallons (7,6 L) d’eau dans le pot bouilli et chauffer à 160 ° F (71 ° C). Pendant que l’eau chauffe, mettez les céréales spéciales (malt cristallin de 20 ° L, Caravienne® et Victory Mal) dans un sac pour les céréales et lie les extrémités pour que les céréales ne puissent pas s’échapper. Une fois que l’eau a atteint 150-170 ° F (65,6-76,7 ° C), trempez le sac de céréales dans l’eau pendant 30 minutes. Pour plus d’informations sur les céréales de maturation spéciales, visitez la section Intermedia de Let’s Brew sur le site Web de l’AHA. Après 30 minutes, retirez le sac de céréales et laissez-le couler jusqu’à ce qu’il s’arrête. Ajouter l’extrait de malt d’eau et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Porter à ébullition pendant 60 minutes, ajouter le houblon à des intervalles spécifiques de la fin de l’ébullition. Arrêtez le incontournable dans un navire de fermentation désinfecté avec 2 à 3 gallons (7,6-11,4 L) d’eau pré-blinde et réfrigérée pour un volume total de 5 gallons (18,9 L). Pitch Levure lorsque la température atteint 68 ° F (20 ° C). Fixez le bloc d’air ou le tube d’éclatement.

Après 9 jours, cela conduit au fermentateur secondaire et au houblon sec.

Laissez encore 9 jours à 20 ° C (68 ° F).

2,5 volumes de CO2 o Condition de bouteille avec du sucre de maïs de 4 onces (113 g).

Extraits spécifiques:

  • Gravité d’origine: 1 056
  • Gravité finale: 1 012
  • SRM: 8e
  • Mère: 36
  • ABV: 5,8%