Publié le 4 octobre 2025. L’Université autonome d’Aguascalientes (UAA) souligne l’importance cruciale de l’éducation nutritionnelle pour améliorer la santé publique, en adaptant les conseils aux réalités de chacun et en formant les futurs professionnels à une approche communautaire.
- L’éducation nutritionnelle est présentée comme un outil essentiel pour prévenir les maladies et améliorer la qualité de vie.
- Il est primordial d’adapter les conseils alimentaires à l’environnement et aux ressources de chaque individu.
- La formation des nutritionnistes doit s’étendre au-delà de la clinique pour inclure un engagement fort envers le travail communautaire.
Aguascalientes, Mexique – L’Université autonome d’Aguascalientes (UAA) insiste sur la nécessité de considérer l’alimentation non plus comme une simple routine, mais comme un enjeu de santé publique majeur. Magaly García Gómez, enseignante au Département de la nutrition de l’UAA, explique que l’éducation nutritionnelle est un levier puissant pour transformer les habitudes alimentaires et, par conséquent, la santé des populations.
Selon Mme García Gómez, les changements de mode de vie contemporains, notamment l’accélération du rythme de travail et l’industrialisation croissante des aliments, ont conduit à une consommation de produits de plus en plus transformés et moins naturels, avec des conséquences directes sur la santé. Elle souligne qu’une approche éducative adaptée à chaque étape de la vie, de l’enfance à la vieillesse, est essentielle.
« Il ne s’agit pas d’interdire certains aliments, mais d’organiser son alimentation, de valoriser à nouveau les produits traditionnels et de comprendre leurs bienfaits. »
Magaly García Gómez, enseignante au Département de la nutrition de l’UAA
Un des principaux obstacles à relever, selon l’enseignante, est le manque d’accès à une information nutritionnelle fiable. Bien que de nombreuses personnes disposent aujourd’hui de téléphones portables ou de télévisions, il est crucial de les aider à utiliser ces outils pour améliorer leur bien-être. L’UAA met donc l’accent sur la formation des futurs nutritionnistes, en les encourageant à adopter une vision globale de leur profession, allant au-delà de la pratique clinique et intégrant un fort engagement envers le travail de proximité.
Mme García Gómez insiste sur l’importance de comprendre l’environnement social et économique des personnes que les futurs nutritionnistes seront amenés à accompagner. Elle encourage ses étudiants à concevoir des plans alimentaires réalistes et adaptés aux ressources disponibles.
« Il faut se demander quelles sont les ressources dont disposent les personnes, quelles sont leurs possibilités, et à partir de là, élaborer un plan alimentaire. L’éducation doit partir du réel, de ce qui est possible de mettre en œuvre. »
Magaly García Gómez, enseignante au Département de la nutrition de l’UAA
L’UAA appelle enfin l’ensemble de la population à accorder une priorité à l’alimentation, en la considérant comme un élément essentiel de la santé et de la prévention des maladies. Un travail collaboratif entre les établissements de santé, les établissements d’enseignement et les communautés locales est indispensable pour instaurer une culture de l’alimentation saine et durable.
