Chicago voit son paysage culinaire se transformer avec la fermeture de plusieurs établissements prisés, des bars à karaoké aux pizzerias en passant par les brasseries artisanales. Ces fermetures, annoncées ces dernières semaines, marquent un tournant pour certains quartiers et laissent les amateurs en quête de nouvelles options.
À retenir
- Le bar karaoké Hidden Cove à Lincoln Square a baissé le rideau, mais son esprit survivra grâce à des soirées organisées au Red Room Comedy Club.
- Plusieurs restaurants de Logan Square, dont Ramen Cuillère Furieuse et le bar à cocktails Écureuil Rose, ont fermé leurs portes, laissant présager de nouveaux concepts à venir.
- La brasserie District Brew Yards à Wheeling fermera ses portes le 28 septembre, tandis que son site original à West Town reste ouvert en attendant une vente ou une location.
Contexte
La scène gastronomique de Chicago est en constante évolution, avec des ouvertures et des fermetures régulières. Ces dernières fermetures reflètent les défis auxquels sont confrontés les restaurateurs, notamment les pressions économiques et les changements de préférences des consommateurs. Certains établissements, comme le Green Post à Lincoln Square, restent ouverts malgré ces difficultés.
Ce qui change
Lincoln Square dit adieu à Hidden Cove, un lieu de rendez-vous populaire pour les amateurs de karaoké, qui proposait des interprétations endiablées jusqu’à 4 heures du matin. Le propriétaire prévoit de transformer l’espace en un bâtiment à usage mixte. Le Green Post, pub de quartier ouvert en 2022, fermera ses portes le 30 septembre, mais l’épicerie spécialisée Piccadilly Market, gérée par les mêmes propriétaires, restera en activité.
À Logan Square, la fermeture de Ramen Cuillère Furieuse marque la fin d’une chaîne qui en comptait autrefois huit établissements à travers la ville. Écureuil Rose, connu pour ses boissons typiques du Midwest et son bowling à canard, a également fermé ses portes. Pêne Dangereux suivra prochainement. Les trois espaces sont destinés à être repris par un restaurateur qui souhaite y introduire de nouveaux concepts.
Dans le South Loop, les amateurs de pizza de style quadruple devront se tourner vers l’ouest de la ville, car Root’s fermera ses portes le 5 octobre. Le restaurant, qui disposait d’un toit rétractable en verre, était réputé pour ses bâtons de mozzarella et ses pizzas à croûte épaisse. Stan’s Donuts, une chaîne de beignets populaire, fermera également son établissement du South Loop le 1er octobre, mais ses autres succursales restent ouvertes.
Enfin, le bar à cocktails Five Star Bar à West Town a annoncé sa fermeture sur Instagram, invoquant des « circonstances indépendantes de notre volonté ». Le bar avait rouvert après la pandémie sous une nouvelle direction, proposant des pizzas de style Detroit et des cocktails à la pression. À Wheeling, District Brew Yards, un concept d’incubateur pour brasseries artisanales, fermera ses portes le 28 septembre, tandis que son site original à West Town restera ouvert.
Prochaines étapes
Les amateurs de cuisine à Chicago devront surveiller l’évolution des espaces libérés par ces fermetures, notamment à Logan Square, où de nouveaux concepts sont prévus. La date exacte de fermeture de Pêne Dangereux reste à déterminer. L’avenir de District Brew Yards à West Town dépendra de la recherche d’un acheteur ou d’un locataire.