Une nouvelle méthode de production de protéines alimentaires, issue d’espèces de poissons envahissantes, pourrait améliorer significativement l’élevage de larves de poissons en intérieur. Cette approche innovante, développée par des chercheurs, vise à pallier les difficultés d’alimentation des jeunes poissons d’aquaculture.
À retenir
- L’hydrolyse des protéines musculaires de poissons envahissants permet de créer un aliment plus digestible pour les larves de poissons.
- L’utilisation d’enzymes spécifiques aux espèces cibles optimise l’efficacité de l’hydrolyse et l’absorption des nutriments.
- Cette méthode durable contribue à la valorisation d’espèces aquatiques considérées comme nuisibles.
Contexte
L’aquaculture à recirculation (RAS) est une technique d’élevage de poissons en intérieur de plus en plus répandue. Cependant, elle présente des défis spécifiques, notamment en ce qui concerne l’alimentation des larves. Ces jeunes poissons ont souvent du mal à digérer les aliments secs traditionnels, ce qui peut affecter leur croissance et leur survie. Les chercheurs se sont donc penchés sur des alternatives pour améliorer l’apport nutritionnel des larves.
La solution proposée repose sur l’utilisation d’hydrolysats de protéines, c’est-à-dire des protéines pré-digérées obtenues par l’hydrolyse – un processus qui utilise des enzymes digestives pour décomposer les protéines en peptides et acides aminés plus petits et plus facilement assimilables. L’originalité de cette approche réside dans le choix de la source de protéines : des espèces de poissons envahissantes.
Ce qui change
En utilisant des espèces de poissons considérées comme nuisibles pour les écosystèmes locaux, cette méthode offre une solution durable et écologique. De plus, l’utilisation d’enzymes provenant des espèces cibles pour l’hydrolyse permet d’obtenir un produit particulièrement adapté aux besoins nutritionnels des larves. Cette approche devrait améliorer l’absorption des nutriments, favoriser une croissance plus rapide et réduire les pertes liées à une mauvaise digestion.
Prochaines étapes
Les résultats de cette recherche, publiés dans un rapport de subvention en 2025, ouvrent la voie à de nouvelles perspectives pour l’industrie de l’alimentation aquacole. Les chercheurs continueront à étudier l’efficacité de cette méthode sur différentes espèces de poissons et à optimiser le processus d’hydrolyse.
Chiffres clés
| Numéro de publication | IISG25-SFA-BRC-022 |
| Nombre de pages | 8 |
| Année de publication | 2025 |
Sources
Amy Shambach, Michal Wojno, Karolina Kwasek, Tyler Firkus, Emma Hauser, Stuart Carlton. Hydrolysate de muscle de poisson : une nouvelle méthode de production de protéines alimentaires à partir d’espèces envahissantes pour les larves de poisson. 2025. Rapport sur les subventions maritimes Illinois-Indiana IISG24-SFA-BRC-022.
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