“La récolte de l’année dernière a été difficile, les quantités étaient à faible niveau et la qualité de l’entrepôt était très folle”, explique Markus Waber, directeur adjoint du producteur de légumes de l’Association Swiss VSGP, et confirme donc l’observation que les oignons suisses ne sont pas actuellement disponibles.
Une année difficile de collection
Déjà pendant la période de végétation de 2024, il était clair: cette année de Cipolla ne sera pas facile. Des semaines pluvieuses et des sols humides, en particulier pour la période de conservation à l’automne, favorisent la propagation des maladies, en particulier le faux moule. De plus, il y a eu des interruptions de la récolte dues au mauvais temps, qui ont encore serré la situation.
Le résultat: de nombreux oignons ont dû être séchés et commandés avec de grands efforts, ce qui a entraîné des coûts supplémentaires importants pour les producteurs et les entreprises d’emballage. Et malgré tous les efforts, la putréfaction s’est propagée dans les champs.
“Les frontières ont dû être ouvertes avant la gestion de la phase en raison des stocks profonds”, explique Markus Waber. Les petits résidus étaient toujours disponibles, mais: “Cependant, on peut dire que les champs ont été largement utilisés bientôt.”
Par conséquent, le commerce de détail a également dû réagir avant d’habitude: au début de l’année, les oignons étaient de plus en plus importés de l’étranger, en particulier par les Pays-Bas, ainsi qu’en Italie et enfin en France et au Danemark.
