Publié le 19 novembre 2025 à 11h00. Une nouvelle étude révèle que la consommation de café, en particulier le matin, pourrait être bénéfique pour la santé cardiovasculaire, mais les chercheurs soulignent la nécessité de poursuivre les investigations pour confirmer ces résultats.
- La consommation de café du matin est associée à un risque réduit de décès d’origine cardiovasculaire.
- Les études observationnelles soulignent l’importance de prendre les résultats avec prudence, car d’autres facteurs peuvent influencer la santé.
- Une étude menée auprès de plus de 40 000 personnes au Royaume-Uni a permis d’établir un lien entre le moment de la consommation de café et la mortalité.
Le café, boisson consommée depuis des millénaires, recèle des propriétés insoupçonnées. Les grains, une fois torréfiés, moulus et infusés, libèrent une multitude de substances, dont les antioxydants, qui pourraient avoir des effets positifs sur divers systèmes de l’organisme.
Longtemps, on a cru que la caféine, l’un des principaux stimulants présents dans le café, pouvait nuire au système cardiovasculaire. Or, les dernières recherches scientifiques tendent à infirmer cette hypothèse. Le café ne semble pas augmenter le risque de maladies cardiaques et pourrait même contribuer à réduire le risque de certaines maladies chroniques, comme le diabète de type 2.
Mais quel est le moment idéal pour savourer un café ? Le matin ou l’après-midi ? Une étude dirigée par le Dr Lu Qi suggère que les premières heures de la journée seraient les plus propices. Consommer du café le matin pourrait ainsi avoir des effets plus bénéfiques que de le boire tout au long de la journée.
Pour parvenir à ces conclusions, les chercheurs ont analysé les habitudes de consommation de café de 40 725 personnes vivant dans les îles britanniques, en les suivant de 1999 à 2018. Ils ont ensuite étudié le lien entre le moment de la consommation de café et le nombre de décès survenus, quelle qu’en soit la cause.
Parmi les participants, 48 % n’étaient pas des consommateurs réguliers de café. Parmi ceux qui en buvaient, 36 % le faisaient le matin (avant midi) et 16 % tout au long de la journée. Les chercheurs ont également comparé les personnes qui consommaient de 1 à 3 tasses de café par jour aux « gros buveurs », ceux qui en consommaient plus de 3.
Il existe de nombreuses façons de préparer le café, de l’infusion à froid à la percolation, chacune conservant plus ou moins ses propriétés.
Comparés aux non-consommateurs de café, les personnes qui en buvaient le matin étaient 16 % moins susceptibles de mourir, quelle qu’en soit la cause, et 31 % moins susceptibles de succomber à une maladie cardiovasculaire. Ces résultats suggèrent que le café du matin pourrait avoir des effets particulièrement bénéfiques. En revanche, aucune réduction du risque n’a été observée chez ceux qui consommaient du café tout au long de la journée.
Il est toutefois important de souligner que d’autres études sont nécessaires pour confirmer si ces bénéfices sont réellement liés au moment de la consommation ou à d’autres facteurs. Les études observationnelles, comme celle-ci, présentent des limites. Les chercheurs n’ont pas imposé de directives aux participants concernant leur consommation de café, se contentant d’enregistrer leurs habitudes.
Cette absence de directives peut entraîner des variations au sein même des groupes étudiés. Par exemple, certains consommateurs de café du matin peuvent le boire plus concentré, d’autres ajouter beaucoup de sucre, ce qui peut fausser les résultats. De plus, des facteurs tels que l’activité physique ou le niveau de stress quotidien, qui influencent également la santé cardiovasculaire, n’ont pas toujours été pris en compte.
En science, il est essentiel de se rappeler que la corrélation n’implique pas la causalité. Le lien observé entre la consommation de café du matin et un risque réduit de maladies cardiovasculaires ne signifie pas nécessairement que le café en est la cause. D’autres facteurs, comme le rituel de préparation du café ou le fait de le partager avec ses proches, pourraient également jouer un rôle bénéfique.
