Deux établissements culinaires appréciés de la ville de Delaware, dans l’Ohio, vont baisser le rideau le 11 octobre. Le chef Josh Dalton, propriétaire des lieux, a annoncé la fermeture de Rose et de 1808 American Bistro sur les réseaux sociaux le 2 octobre, mettant fin à une ère pour la scène gastronomique locale.
À retenir
- Le chef Josh Dalton ferme ses restaurants Rose et 1808 American Bistro à Delaware le 11 octobre.
- Cette décision intervient alors que Dalton se concentre sur de nouveaux projets, notamment un restaurant méditerranéen et un établissement mexicain à Columbus.
- Dalton exprime sa gratitude envers la communauté de Delaware pour son soutien au fil des ans.
Contexte
Josh Dalton, originaire de la Nouvelle-Orléans, avait ouvert 1808 American Bistro en 2007, marquant son entrée sur la scène culinaire de l’Ohio central. L’espace occupé par Rosebud a, au fil des années, accueilli divers concepts, dont Veritas Tavern et Speck Italian Eatery, qui ont finalement trouvé leur place dans le centre-ville de Columbus.
Dalton a souligné l’importance de ces restaurants comme lieux de rassemblement et de partage. « Ce fut un honneur de faire partie de vos célébrations – les anciens, les anniversaires, les dîners tranquilles, les grandes nuits », a-t-il écrit sur les réseaux sociaux. « Regarder les familles, les couples, les voisins, les amis de longue date et les nouveaux visages franchir notre seuil a été la joie de cette entreprise. »
Ce qui change
La fermeture des deux restaurants est effective le 11 octobre. Dalton a exprimé sa gratitude envers ses clients pour leur confiance et leur patience, tout en reconnaissant l’attachement qu’il porte à ces lieux. « Cet espace a été bien plus qu’un simple restaurant pour moi – c’est une maison pour les idées, un endroit pour prendre des risques et un incubateur pour les rêves », a-t-il déclaré.
La décision de Dalton coïncide avec son implication dans un nouveau projet : la reprise de l’ancien site de Home 229, situé le long de la rivière Scioto. Il prévoit d’y ouvrir un restaurant méditerranéen au printemps 2026, proposant une cuisine influencée par le sud de l’Europe, l’Afrique du Nord et le Moyen-Orient. Un autre projet est également en cours, avec l’ouverture prévue d’un restaurant mexicain, Rosalita’s, sur Gay Street à Columbus à l’été 2026.
Prochaines étapes
Les amateurs de cuisine de la région de Delaware devront désormais se tourner vers d’autres établissements. L’ouverture du restaurant méditerranéen au printemps 2026 et de Rosalita’s à l’été 2026 sont à surveiller pour ceux qui souhaitent découvrir les nouvelles créations de Josh Dalton.