Publié le 4 novembre 2025 à 16h15. Une coupe de bœuf péruvienne a créé la surprise lors du tout premier Championnat du monde de la viande organisé en Argentine, démontrant la qualité croissante de l’élevage sud-américain sur la scène internationale.
- Le Pérou a remporté la première place dans la catégorie des steaks étroits nourris aux grains avec une race bovine locale, la Criolla.
- Plus de 110 échantillons de steaks de haute qualité provenant de divers pays ont été évalués par un jury international de sommeliers et de consommateurs.
- L’événement, qui s’est tenu à Buenos Aires, a été salué comme une étape importante dans l’évaluation de la qualité de la viande à l’échelle mondiale.
Le bœuf péruvien s’est distingué lors du Championnat du monde de la viande qui s’est déroulé ce week-end en Argentine. Alfonso Rebaza González, du groupe La Estampida, dans la région de La Libertad, a décroché la première place dans la catégorie des steaks étroits nourris aux grains, surpassant des concurrents de pays réputés pour leur production de viande.
« Le produit primé appartient à la race péruvienne Criolla, reflet de la diversité génétique et du fort potentiel de l’élevage national », a souligné le ministère du Développement agraire et de l’irrigation (MIDAGRI) dans un communiqué de presse. MIDAGRI.
L’événement, organisé dans le parc d’exposition La Rural à Buenos Aires, a rassemblé des coupes de haute qualité provenant d’Irlande, du Royaume-Uni, d’Espagne, du Brésil, de l’Uruguay, du Paraguay et de l’Argentine. Les échantillons ont été soumis à un système rigoureux de dégustation à l’aveugle, évalués par 52 tables de jurys internationaux, composés de quatre-vingt-quinze sommeliers de viande et de 240 consommateurs avertis venus de différents pays.
Parmi les experts présents figuraient des personnalités renommées du monde culinaire telles que Christian Petersen, Gastón Acurio et María De Michelis. La Nación a rapporté que ce championnat marque « un avant et un après dans l’évaluation de la qualité de la viande au niveau mondial ».
Coupes primées
Voici les principaux résultats de la compétition :
- Médailles d’or :
- Steak d’ancho nourri aux grains : Urien Loza, La Negra Agropecuaria, Argentine (Race : Aberdeen Angus).
- Steak étroit nourri aux céréales : Alfonso Rebaza González, groupe La Estampida de Trujillo, Pérou (Race : Criolla péruvienne).
- Steak d’ancho nourri à l’herbe : Quickfood SA, Établissement Ricardo et Omar Bailo, Argentine (Race : Aberdeen Angus).
- Steak étroit nourri au pâturage : Alejandro González, Établissement de réfrigération Las Piedras, Uruguay (Race : Aberdeen Angus).
- Médailles d’argent :
- Steak large nourri aux grains : Rodrigo Pilotti, Ferme Las Nazarenas, Argentine (Race : Aberdeen Angus).
- Steak à grains étroits : Quickfood SA, Établissement Raúl Meneguello, Argentine (Race : Brangus).
- Steak d’ancho nourri à l’herbe : Tendres viandes, ferme de l’établissement Darby Warbe, Irlande (Race : Aberdeen Angus).
- Steak étroit nourri à l’herbe : David Rosbotham – Hannan Meats, Ivan Rea Farm, Royaume-Uni (Race : Shorthorn).
- Médailles de bronze :
- Steak large nourri aux grains : Muge, Ferme Pampa Gringa, Argentine (Race : Aberdeen Angus).
- Steak à grains étroits : El Mercedino, Établissement Agroamanecer SRL, Argentine (Race : Hereford).
- Steak d’ancho nourri à l’herbe : Ana Morrone, Établissement La Ignacia, Argentine (Race : Aberdeen Angus).
- Steak étroit nourri à l’herbe : Tendres viandes, ferme de l’établissement Derby Warde, Irlande (Race : Aberdeen Angus).
- Prix spéciaux :
- Steak à grains larges : Urien Loza, Établissement La Negra Agropecuaria, Argentine (Race : Aberdeen Angus).
- Steak à grains étroits : Muge, Établissement Pampa Gringa, Argentine.
- Steak d’ancho nourri à l’herbe : Quickfood SA, Établissement Ricardo et Omar Bailo, Argentine (Race : Aberdeen Angus).
- Steak de pâturage étroit : Alejandro González, Établissement de réfrigération Las Piedras, Uruguay (Race : Aberdeen Angus).
Les gagnants de ce championnat pourront désormais utiliser le label CMDC® sur leurs produits, un symbole reconnu d’excellence en matière de qualité de la viande.
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