Madrid, 31 juillet (Europe Press) –
Les fruits et légumes peuvent réduire le risque de décès en raison de maladies cardiovasculaires (ECV) de 28%, selon la Société espagnole de l’artériosclérose (SEA) à travers le document de mise à jour des « recommandations sur le mode de vie et la prévention cardiovasculaire de la mer », présentée cette année, dans laquelle les résultats d’une analyse récente ont été analysés par 22 études de perspective.
En ce sens, il est rapporté que les nutriments des fruits ont des effets bénéfiques contre les facteurs de risque cardiométaboliques, y compris l’impact sur les chiffres de la pression artérielle, car une consommation de 200 grammes par jour de fruits se distingue considérablement par le risque de développer une hypertension artérielle significative.
De la même manière, le document montre que, par rapport à la consommation de 2 rations par jour de légumes et de fruits, la consommation de 5 rations par jour est associée à une réduction du risque de 12% de la mort ECV et à 13% du risque de mortalité totale.
De plus, cela indique que l’augmentation de 100 grammes par jour dans la consommation de fruits est linéairement associée à une réduction entre 8 et 13% du risque ECV; Tandis que la consommation allant jusqu’à 200 grammes par jour de fruits est associée à la réduction générale de la mortalité de toutes les causes.
Ces avantages se produisent parce que les légumes (y compris les légumes), les fruits et les tubercules transportent une teneur élevée en eau, environ 80% de leur poids, ainsi qu’une contribution de calories faibles et une composition très similaire de nutriments, qui fournissent des vitamines A, B, C et E, de l’acide folique, des minéraux, des composés phénoliques et, non moins importants, une grande quantité de fibres.
De la même manière, la contribution des vitamines et des minéraux à faible teneur en sodium leur donne des propriétés bénéfiques dans les maladies associées au vieillissement, comme l’ECV entre autres. De plus, les glucides et les fibres complexes contenant ces aliments offrent un avantage cardiométabolique considérable.
D’un autre côté, l’E est que la cuisson implique la perte de vitamines hydrosolubles telles que les groupes B et C, les minéraux et même les composés phénoliques, qui se dissolvent dans le liquide de cuisson ou peuvent être détruits par la chaleur, en particulier dans les frites frites.
Par conséquent, ils croient qu’il est important d’encourager leur consommation dans le pétrole brut, les salades, le gazpacho ou le salmorejo; Compte tenu de certaines recommandations dans la préparation culinaire, comme le non-dépellation des légumes, si possible, coupé en grandes parties, évitez les temps de plongée ou bouillis prolongés, favorisant la vapeur; Ou évitez les aliments frits prolongés à haute température ou une surchauffe répétée.
De la même manière que les légumes, la société se souvient que les fruits ont une grande quantité de fibres, bien que réduite après avoir pelé ou de mauvaise humeur et, surtout, si elle est consommée comme des jus.