Pourquoi le fromage cottage est bon pour la santé, selon une diététiste

Publié le 9 novembre 2025 à 19h00. Oubliée depuis des décennies, la petite reine des frigo revient en force : le fromage cottage, riche en protéines et abordable, suscite un engouement inattendu, au point de créer des ruptures de stock dans les supermarchés.

• Le fromage cottage, un aliment simple et peu coûteux, est une excellente source de protéines (plus de 12 g par portion de 113 g).
• Il est également riche en calcium, magnésium, vitamine B12 et phosphore.
• Sa polyvalence culinaire en fait un ingrédient de choix pour augmenter l’apport protéique de nombreux plats.

Pour ceux qui ont grandi dans les années 80 ou dans une famille d’origine européenne, le pot de fromage cottage dans le réfrigérateur était un classique. Tombé en désuétude, cet aliment, autrefois synonyme de régime, connaît un regain de popularité grâce aux réseaux sociaux et à une prise de conscience générale de l’importance des protéines dans l’alimentation.

Le fromage cottage est un fromage frais à pâte molle, caractérisé par sa texture granuleuse et son goût doux. Il est fabriqué à partir de lait caillé et se décline en versions entières ou allégées en matières grasses. Il est même possible de le préparer soi-même en faisant bouillir du lait et en ajoutant du vinaigre et du sel jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Les versions artisanales sont généralement moins transformées que celles que l’on trouve dans le commerce, qui contiennent souvent des conservateurs et des additifs pour prolonger leur durée de conservation.

Mais c’est surtout son profil nutritionnel qui explique cet engouement. Une portion de 113 g (½ tasse) ne contient que 100 calories et apporte plus de 12 g de protéines. Il est également une bonne source de calcium (100 mg par portion), de magnésium, de vitamine B12 et de phosphore. Sa polyvalence est également un atout : il peut être intégré à de nombreux plats, des sandwichs aux salades en passant par les plats d’œufs, pour augmenter leur teneur en protéines et en nutriments.

Pour ceux qui n’apprécient pas sa texture, il existe des alternatives. Le fromage cottage peut être utilisé comme substitut au yaourt grec dans de nombreuses recettes, ou incorporé à des sauces, des quiches ou des muffins pour augmenter leur valeur nutritionnelle. Il se marie également bien avec des légumes, des chutneys ou des fruits, permettant de varier les saveurs.

Face à la demande croissante, les rayons des supermarchés sont parfois vides. Si vous ne trouvez pas de fromage cottage, le yaourt grec constitue une alternative intéressante en termes de teneur en protéines, mais il ne possède pas la même texture et ne se substituera pas aussi bien dans certaines préparations.

En conclusion, le fromage cottage est un aliment nutritif, pratique et polyvalent, qui mérite de retrouver sa place dans nos assiettes. Quelle que soit la marque que vous choisirez, vous ne pourrez pas vous tromper.