Publié le 13 décembre 2025 à 00h25. Les chocolats de Noël, des Celebrations à la Terry’s Chocolate Orange, semblent moins généreux cette année, et leur goût pourrait également avoir changé. Une enquête révèle une tendance à la « lésineflation » et à la réduction des portions, tandis que les prix continuent d’augmenter.
- De nombreuses entreprises réduisent la taille de leurs chocolats et utilisent des ingrédients moins chers pour réduire les coûts.
- Certaines marques populaires, comme Toffee Crisp et Penguin, pourraient ne plus répondre à la définition légale du chocolat.
- Les prix du chocolat ont augmenté de plus de 18 % en moyenne par rapport à l’année dernière.
Les amateurs de chocolat ont-ils remarqué une diminution de la taille de leurs friandises festives préférées ? Une analyse récente confirme ce que beaucoup soupçonnaient : les chocolats, des plus classiques aux plus populaires, sont en train de changer. Non seulement les portions semblent plus petites, mais le goût pourrait également être différent, moins intense, moins chocolaté.
Plusieurs fabricants de barres chocolatées et de chocolats admettent rechercher des moyens de réduire leurs coûts. Une stratégie courante consiste à remplacer le cacao, l’ingrédient le plus cher, par des alternatives moins onéreuses. Cette pratique, surnommée « lésineflation », consiste à réduire la qualité des ingrédients sans pour autant baisser le prix de vente.
Certaines recettes ont été tellement modifiées que des barres comme Toffee Crisp et Penguin sont désormais remises en question quant à leur qualification de « chocolat ». Il existe même un débat parmi les puristes concernant la recette du Cadbury’s Dairy Milk, un classique incontournable.
Becca Amy Stock, une influenceuse TikTok connue sous le nom de Becca Eats Everything, s’est lancée dans une enquête approfondie, analysant les barres chocolatées au lait des principales enseignes britanniques. Après six heures de recherche et un investissement de 100 £, elle a conclu que le Dairy Milk était devenu « plus gras » depuis son acquisition par la société américaine Mondelez en 2010, et qu’il contenait moins de lait.
« On remarque la différence. Cadbury’s n’a plus le même goût qu’avant. »
Becca Amy Stock, influenceuse TikTok
Au Royaume-Uni, la législation exige qu’un chocolat au lait contienne au moins 20 % de matières sèches de cacao et 20 % de matières sèches de lait pour être qualifié de chocolat. En dessous de ces seuils, il doit être étiqueté comme ayant une « saveur chocolat » et non comme du chocolat. Cadbury’s Dairy Milk respecte toujours cette norme, selon Mondelez.
Cependant, l’entreprise affirme ne pas avoir modifié la recette récemment. Un porte-parole a déclaré : « Nos produits Cadbury Dairy Milk continuent d’être fabriqués avec les mêmes recettes délicieuses que les consommateurs connaissent et apprécient. La teneur en cacao n’a pas changé depuis de nombreuses années. »
Mais la situation ne se limite pas à une simple modification des recettes. Les consommateurs doivent également faire face à une augmentation des prix.
De nombreux fabricants ont réduit la taille de leurs produits sans pour autant baisser les prix, une pratique connue sous le nom de « rétractableflation ». Et certains augmentent également leurs prix.
Selon les études de marché Kantar, les prix du chocolat dans les supermarchés ont augmenté de plus de 18 % en moyenne par rapport à la même période l’année dernière.
Une analyse des données de prix collectées par Assosia auprès de Tesco, Sainsbury’s, Asda et Morrisons entre décembre 2021 et décembre 2025 révèle les chiffres suivants :
- Le Cadbury’s Dairy Milk a perdu 10 % de son poids, tandis que son prix est passé de 1,86 £ à 2,75 £, soit une augmentation de 48 %.
- Les Mars Celebrations ont diminué de 23 %. Le prix est passé de 4,25 £ à 6,11 £, soit une augmentation de 44 %.
- La Terry’s Chocolate Orange est 8 % plus petite, tandis que son prix est passé de 1,49 £ à 2,25 £, soit une augmentation de 51 %.
Mondelez explique que l’augmentation des prix est un « dernier recours », mais que les ingrédients, en particulier le cacao et les produits laitiers, sont devenus plus chers. « Cela signifie que nos produits restent beaucoup plus chers à fabriquer. En raison de cet environnement difficile, nous avons dû prendre la décision de réduire légèrement le poids et d’augmenter le prix catalogue de certains de nos produits Cadbury », a déclaré un porte-parole.
Mars Wrigley a déclaré à la BBC que la hausse des prix du cacao et des coûts de fabrication l’obligeait à « ajuster certaines… tailles de produits… sans compromettre la qualité ou le goût ».
Qu’est-ce qui explique cette flambée des prix du cacao et du lait ? Les conditions météorologiques extrêmes liées au changement climatique ont affecté les rendements des cultures de cacao en Afrique, explique Ghadafi Razak, professeur à la Warwick Business School. Des pluies diluviennes en Inde, au Brésil et en Thaïlande en 2023, suivies de sécheresses l’année suivante, ont également entraîné de mauvaises récoltes dans ces pays, faisant grimper les prix.
Il faut du temps pour que ces coûts supplémentaires se répercutent sur les consommateurs, explique Christian Jaccarini, analyste alimentaire principal au groupe de réflexion Energy & Climate Intelligence Unit. « Il faut environ 18 mois pour que l’impact d’un choc se fasse sentir sur les consommateurs, donc nous pouvons nous attendre à des prix plus élevés pour le chocolat pendant un certain temps », a-t-il déclaré.
Les prix du lait ont également augmenté, en raison de la hausse du coût des aliments pour animaux, du carburant et des engrais, ainsi que de l’augmentation des salaires et des coûts de production pour les agriculteurs. Certaines marques ont même remplacé une partie du lait par de l’huile de palme et de l’huile de karité pour maintenir la teneur en matières grasses de leur chocolat.
Les consommateurs sont de plus en plus conscients de ces tactiques de réduction des coûts, mais cela ne les satisfait pas. Reena Sewraz, rédactrice en chef du magazine Which?, estime que l’effet de surprise est particulièrement désagréable.
« Cela peut sembler particulièrement sournois lorsque les entreprises réduisent leurs produits ou déclassent leurs ingrédients. À l’approche de Noël, les acheteurs chercheront à obtenir le meilleur rapport qualité-prix. Les supermarchés et les fabricants devraient être plus transparents quant à la mise en œuvre de ces changements. Les clients n’apprécieront peut-être pas cette nouvelle, mais au moins, ils ne se sentiront pas induits en erreur. »
Reena Sewraz, rédactrice en chef de Which?
Becca, qui insiste sur le fait qu’elle n’est pas « dégoûtée » malgré son marathon de dégustation de chocolat, estime que la qualité prime sur la quantité. Elle suggère aux autres amateurs de chocolat de se faire plaisir avec des barres haut de gamme plus petites, comme celles de Tony’s Chocolonely, qui sont plus satisfaisantes malgré leur prix plus élevé. Elle envisage également de s’offrir une sélection de chocolats le jour de Noël.
Elle déconseille cependant le « snobisme alimentaire » et recommande plutôt de se tourner vers les marques de distributeur, qui offrent souvent un meilleur rapport qualité-prix.
