La « loi sur les aliments de chalet » du Massachusetts est obsolète et doit être mise à jour, selon certains.
L’État de la baie a été l’un des premiers États à autoriser la vente d’aliments cottage, c’est-à-dire de produits alimentaires faits maison à faible risque. Sa loi actuelle sur l’alimentation artisanale a été adoptée en 2000.
Au cours des 21 années écoulées depuis que certains législateurs ont déclaré que l’État avait pris du retard. Certains États exigent que les villes et les villages élaborent leurs propres réglementations et autorisent les licences.
La représentante Erika Uyterhoeven, D-Somerville, a déclaré que des centaines de villes et de villages de l’État n’avaient pas créé de système de permis pour les aliments de chalet. Elle propose le H-465 pour rendre la nourriture des chalets à nouveau compétitive.
Voici quelques-unes des dispositions du projet de loi d’Uyterhoeven
- L’exploitation alimentaire de chalet est une personne qui produit des produits alimentaires de chalet uniquement dans la cuisine de la résidence principale de cette personne et uniquement pour la vente au détail directe au consommateur.
- Une exploitation alimentaire artisanale ne doit pas être considérée comme un établissement d’alimentation au détail par le ministère de la Santé publique.
- Le produit alimentaire Cottage est un contrôle sans durée/température pour la salubrité des aliments produits dans une exploitation alimentaire cottage.
Les produits alimentaires de chalet comprennent, sans s’y limiter ;
- confitures, fruits et légumes non coupés, légumes marinés et bonbons durs,
- fudge, mélanges de noix, granola, mélanges de soupes sèches, et à l’exclusion des mélanges de soupes à base de viande, de fruits secs et d’empanadas aux fruits,
- tamales aux fruits, grains de café, maïs soufflé et produits de boulangerie qui ne contiennent pas de glaçage ou de garniture à base de produits laitiers ou de viande
- ou d’autres glaçages ou garnitures potentiellement dangereux, tels que du pain, des biscuits, des biscuits, des churros, des pâtisseries et des tortillas.
« Vente au détail directe au consommateur » désigne une transaction à l’intérieur de l’État entre une entreprise d’alimentation artisanale et un consommateur. Ces ventes directes incluent, sans s’y limiter, les transactions :
- sur les stands de ferme, les marchés de producteurs, les abonnements à l’agriculture soutenue par la communauté ;
- lors de bazars de vacances, de ventes de pâtisseries, d’échanges de nourriture, d’autres événements temporaires ou d’autres fonctions caritatives ;
- par téléphone ou en ligne,
- Les aliments cottage doivent être livrés en personne par le producteur au consommateur.
Les 50 États autorisent la vente d’aliments dans les chalets. La FoodLaw and Policy Clinic de Harvard rapporte que 55 projets de loi ont été déposés pour assouplir les lois sur l’alimentation des cottages
Le projet de loi stipule également que le ministère de la Santé publique « établira et tiendra à jour un registre électronique des opérations alimentaires des chalets dans les six mois suivant la promulgation de cette loi. Ce système d’enregistrement doit être volontaire pour les exploitations alimentaires artisanales, doit être utilisé uniquement dans le but de collecter des informations générales sur les exploitations alimentaires artisanales dans le Commonwealth du Massachusetts, et ne doit pas imposer de frais sur les exploitations alimentaires artisanales, ni imposer d’autres restrictions en dehors de ceux de cette section/”
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