Le représentant des ventes d’Hiroshima-A sans expérience dans le développement de produits a joué un rôle fondamental dans la création d’une glace lente pleine de nutriments pour améliorer la santé des personnes âgées.
Et il a une assez bonne saveur, selon les premières critiques.
Kana Sugimura a eu l’idée après avoir visité des hôpitaux et des maisons de soins infirmiers pour lancer des gelée, des boissons et d’autres suppléments nutritionnels pour TS Alfresa Corp., un grossiste médical basé au département Nishi d’Hiroshima.
Il voulait aider à augmenter l’apport nutritionnel pour les patients âgés et résidents, en particulier pendant l’été où ils perdent leur appétit.
Les personnes âgées ont également déclaré à Sugimura que les gelées étaient trop sucrées et qu’elle était décourageante de manger de la nourriture supplémentaire tous les jours.
Ce qu’ils voulaient, ont-ils dit, c’était de la crème glacée.
Stimuler l’appétit
On estime que 80% des patients à la maison sont sous-titrés ou réputés, selon une enquête du Centre national de gériatrie et de gérontologie et d’autres institutions.
Et près de 40% des patients hospitaliers sont soulignés aux personnes âgées.
Sugimura, qui a étudié les sciences de la nutrition à l’Université Prefecture d’Hiroshima, est diététicienne certifiée et consultante en gestion nutritionnelle. Il a proposé l’idée d’un supplément nutritionnel sous forme de crème glacée à son entreprise il y a deux ans.
Takayuki Matsumura, 45 ans, alors vice-directeurs de la division de planification des ventes, a donné un feu vert Sungimura pour développer le produit.
De plus, il l’a encouragé à le créer à partir de zéro au lieu de demander à un fabricant de le faire pour elle.
Sugimura a fixé l’objectif de produire une glace résistante, nutritionnelle et savoureuse.
Deux années de développement
TS Alfresa a passé deux ans à développer conjointement de la crème glacée avec Chichiyasu Co., un fabricant de produits Lattiero -Caseari basés à Hatsukaichi, dans la préfecture d’Hiroshima.
L’entreprise a externalisé à la production de Tonichi Co., producteur de désert en gros basé à Fukushima pour les entreprises.
Sugimura était à la fois un développeur de produits et un représentant des ventes jusqu’en 2024, date à laquelle il a commencé à travailler exclusivement sur des glaces.
Pour évaluer si la crème glacée a été efficace en tant que supplément nutritionnel, il a examiné 10 patients à la maison par le biais de la clinique Hirao du département Hiroshima Saeki. Il a collecté cinq semaines de données sur ce qu’ils ont mangé, ainsi que leurs composants corporels, tels que la teneur en matière graisseuse et musculaire et du sang.
Crème glacée résistante à la fusion
Son travail acharné a apporté des fruits avec « Eiyo Oen AISU » (Nutrition Support Ice Cream), le premier produit de crème glacée au Japan Nutritional Supplement.
Il résiste à la fusion et maintient sa forme pendant environ une heure, et son goût n’est pas trop sucré.
Le produit de la crème glacée contient également 5 grammes de protéines, fournit 130 chiocalories d’énergie et fournit une vitamine D. pour une journée de vitamine D.
Le traitement congelé du yogourt contient 100 milliards de bactéries lactiques.
Les hôpitaux et autres institutions ont posé plusieurs questions sur la date de sortie et comment obtenir des échantillons.
Après le tournant de l’année, TS Alfresa a commencé à vendre de la crème glacée lors d’un test dans deux pharmacies dans la préfecture d’Hiroshima.
Lorsque TS Alfresa a créé un stand dans une foire animée par la société japonaise pour la thérapie nutritionnelle parentérale et entéorale à Yokohama en février, il a épuisé ses 2 600 portions au milieu de l’événement.
L’apparition de la résistance à la fusion a été un plaisir pour la foule particulière, a indiqué la société.
Les promotions de la société pour le produit créées en juin et les ventes débuteront dans la région de Chugoku en juillet.
TS Alfresa élargira progressivement les ventes à d’autres régions à travers le pays, dans le but de vendre 1,8 million d’unités d’ici 2030.
« Les personnes âgées disent qu’il a un bon goût et finit par tout manger, et beaucoup d’entre eux m’ont dit qu’ils attendaient quelque chose comme ça », a déclaré Sugimura. « Je suis vraiment heureux. »