Publié le 12 novembre 2025 à 12h00. Une consommation quotidienne de boissons gazeuses sucrées augmente significativement le risque d’hypertension artérielle, selon une nouvelle étude de l’UMC+ de Maastricht. La recherche démontre que l’impact négatif est spécifique aux sodas et ne se retrouve pas avec la consommation de fruits ou de jus de fruits.
- Boire un seul verre de soda par jour est associé à une augmentation de 29 % du risque d’hypertension.
- Contrairement aux boissons gazeuses, la consommation de fruits n’a pas d’effet nocif sur la tension artérielle.
- L’étude souligne l’importance de la forme sous laquelle le sucre est consommé, les fibres et antioxydants présents dans les fruits atténuant les effets négatifs.
Une nouvelle étude menée par l’UMC+ de Maastricht révèle un lien préoccupant entre la consommation régulière de boissons gazeuses sucrées et le développement de l’hypertension artérielle. Les chercheurs ont comparé l’impact du sucre contenu dans différentes sources alimentaires, en se concentrant sur le fructose. Les résultats, publiés dans la revue scientifique Nutrition Clinique, mettent en évidence un risque accru pour les amateurs de sodas.
Il est établi depuis un certain temps que la consommation excessive de fructose, notamment provenant des boissons sucrées, contribue à des problèmes de santé tels que la stéatose hépatique (foie gras) et le diabète de type 2. Cette nouvelle recherche établit désormais un lien direct entre le sucre des sodas et l’augmentation de la tension artérielle, un effet qui n’est pas observé avec le fructose provenant des fruits ou des jus de fruits. L’hypertension artérielle est souvent silencieuse, mais elle peut avoir des conséquences graves à long terme, notamment des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
L’étude s’est déroulée en deux phases. Dans un premier temps, les chercheurs ont analysé les données de plus de 5 800 participants à l’étude de Maastricht, une vaste enquête démographique menée dans le sud du Limbourg. Cette analyse a révélé une corrélation significative entre la consommation de boissons gazeuses sucrées et l’hypertension artérielle. Même une consommation quotidienne de 10 grammes de fructose (l’équivalent d’un verre de cola) augmentait le risque d’hypertension d’environ un tiers.
« Nous n’avons constaté cette relation néfaste qu’avec les boissons gazeuses, pas avec les fruits ou les jus »,
Professeur Martijn Brouwers, chercheur principal
« On pourrait penser que le sucre de fruit est le sucre de fruit. Nous avons donc voulu étudier l’effet du sucre de fruit indépendamment du mode de vie, en examinant si la forme sous laquelle il est consommé avait une influence », explique le professeur Brouwers.
Dans une seconde phase, une étude d’intervention contrôlée a été menée auprès de 21 personnes en bonne santé. Les participants ont consommé à quatre reprises 20 grammes de fructose sous différentes formes : une pomme entière, de la compote de pommes, du jus de pomme et du fructose dissous dans de l’eau (simulant une boisson gazeuse). Pour garantir une quantité de fructose identique, de petits morceaux de pomme ont été utilisés pour mesurer précisément la teneur en sucre. Les résultats ont montré que la consommation de fructose dissous dans de l’eau entraînait une augmentation plus importante de la tension artérielle que les autres sources de fructose.
« Cette recherche montre que “l’emballage” dans lequel le sucre de fruit est contenu est important. Les fruits contiennent également des fibres, des antioxydants et d’autres substances protectrices qui ralentissent l’absorption du sucre et neutralisent ses effets néfastes. La forme sous laquelle le sucre de fruit est consommé détermine donc en partie son impact sur la santé. »
Professeur Martijn Brouwers, chercheur principal
Le professeur Brouwers estime qu’il est temps de renforcer les mesures visant à réduire la consommation de boissons gazeuses sucrées. « Le sucre de fruit contenu dans les sodas est non seulement mauvais pour la tension artérielle, mais il augmente également le risque de diabète, de stéatose hépatique et d’autres maladies », souligne-t-il. « Aux Pays-Bas, plus d’un million de personnes sont atteintes de diabète et plus de 100 personnes meurent chaque jour de maladies cardiovasculaires. La prévention est donc essentielle, tant pour la santé publique que pour la maîtrise des coûts des soins de santé. » Le gouvernement pourrait jouer un rôle clé en combinant une information claire du public avec des mesures ciblées, telles qu’une taxe sur le sucre appliquée aux boissons gazeuses, afin de réduire leur consommation.
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