Publié le 12 novembre 2025 à 11h57. Une nouvelle étude néerlandaise révèle qu’une consommation quotidienne de boissons gazeuses sucrées augmente significativement le risque d’hypertension artérielle, tandis que la consommation de fruits et de jus de fruits n’a pas le même effet néfaste.
- Boire quotidiennement une seule boisson gazeuse sucrée augmente le risque d’hypertension artérielle de près d’un tiers (29 %).
- L’étude démontre que le sucre provenant des fruits ou des jus de fruits n’a pas d’impact négatif sur la tension artérielle.
- La forme sous laquelle le sucre est consommé (boisson gazeuse, fruit entier, jus) joue un rôle crucial dans son effet sur la santé.
Selon une étude récente menée par le Maastricht UMC+ et publiée dans la revue scientifique Nutrition Clinique, la consommation régulière de boissons gazeuses sucrées est associée à une augmentation significative du risque d’hypertension artérielle. Les chercheurs ont constaté qu’une personne en bonne santé, ne consommant pas de boissons gazeuses, présente un risque de 6 %, qui grimpe à 8 % en cas de consommation quotidienne d’un seul verre de ce type de boisson.
L’étude a comparé les effets du sucre provenant de différentes sources alimentaires. Il est frappant de constater qu’une quantité équivalente de sucre provenant de fruits ou de jus de fruits n’a aucun effet nocif sur la tension artérielle. Les chercheurs ont initialement analysé les données de plus de 5 800 participants à une vaste étude démographique menée dans le sud du Limbourg.
Pour confirmer ces résultats, une seconde étude a été menée auprès de 21 personnes en bonne santé. Ces participants ont reçu à quatre reprises 20 grammes de sucre de fruit sous différentes formes : pomme, compote de pommes, jus de pomme ou dissous dans de l’eau, comme dans les boissons gazeuses. Les résultats ont confirmé que le sucre consommé sous forme de boisson gazeuse entraînait une augmentation plus importante de la tension artérielle que les autres sources.
« On pourrait penser : le sucre des fruits est le sucre des fruits. Peut-être que le lien vient du fait que les buveurs de boissons gazeuses mènent généralement une vie moins saine. C’est pourquoi nous avons voulu étudier l’effet du sucre des fruits indépendamment du mode de vie. Nous avons examiné si cela faisait une différence selon la forme sous laquelle vous ingérez du sucre : via des boissons gazeuses, des fruits ou des jus de fruits. »
Martijn Brouwers, interniste-endocrinologue et chercheur principal
« Cette recherche montre que l’emballage dans lequel le sucre des fruits est contenu est important », explique Martijn Brouwers. « Les fruits contiennent également des fibres, des antioxydants et d’autres substances protectrices. Ceux-ci garantissent que le sucre est dégradé plus lentement dans l’organisme et neutralisent les effets nocifs du sucre de fruit. La forme sous laquelle le sucre de fruit est ingéré détermine donc en partie l’effet sur la santé. De plus, la quantité de sucre de fruit est bien sûr également importante : un verre de sucre de fruit contient plus de sucre qu’un morceau de fruit. »
Il est déjà établi que la consommation de sucre de fruit, en particulier celle provenant de boissons sucrées, peut entraîner des problèmes de santé tels que la stéatose hépatique et le diabète de type 2. Cette nouvelle étude confirme que la consommation quotidienne de sucre provenant des boissons gazeuses augmente également la tension artérielle, ce qui peut à terme conduire à des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
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