Publié le 12 janvier 2026 à 18h00. La préparation des repas, ou « meal prep », est devenue une tendance incontournable pour ceux qui cherchent à gagner du temps, à manger plus sainement et à maîtriser leur budget. Mais par où commencer ?
- La préparation des repas permet d’économiser du temps, de l’argent et de réduire les tentations alimentaires.
- Une approche en trois étapes – planification, courses et cuisine – est la clé du succès.
- Deux méthodes principales existent : préparer des repas complets ou cuire les ingrédients de base séparément.
De plus en plus de personnes adoptent la pratique de la préparation des repas, séduites par ses nombreux avantages. « C’est le moyen d’économiser du temps, de l’argent et des calories », explique Nina de Bruijn, auteure de livres de cuisine. En consacrant quelques heures à la planification et à la préparation, on évite les repas improvisés et les achats impulsifs, souvent moins sains.
Mais comment s’y prendre ? L’approche peut sembler intimidante au premier abord. Francesca, blogueuse culinaire, conseille de « commencer petit ».
« N’y allez pas pendant une semaine entière. Commencez par un déjeuner pendant 2 ou 3 jours. De cette façon, vous découvrez ce qui fonctionne pour vous et restez clair. »
Francesca, blogueuse culinaire
La préparation des repas repose sur trois étapes simples. Il ne s’agit pas d’une corvée, mais d’un rituel hebdomadaire, un moment dédié à prendre soin de soi.
1. La planification : la stratégie « qu’est-ce qu’on mange ? » Prenez le temps de réfléchir à vos envies pour les prochains jours. Une tasse de thé et un peu de calme peuvent vous aider à établir un plan réaliste.
2. Les courses : le plan anti-impulsions Établissez une liste de courses précise, basée sur votre plan, et tenez-vous-y. C’est à ce moment-là que vous réalisez des économies et que vous limitez les tentations. Vous achetez uniquement ce dont vous avez besoin, ce qui facilite la résistance à une barre chocolatée de dernière minute.
3. Le moment cuisine : votre « temps pour moi » hebdomadaire Choisissez un moment fixe, par exemple le dimanche après-midi ou le lundi soir. Mettez de la musique ou un podcast et lancez-vous. Assurez-vous que le lave-vaisselle est vide pour pouvoir nettoyer au fur et à mesure. Profitez de ce moment pour vous détendre et préparer un réfrigérateur rempli d’options saines et savoureuses.
Il existe deux méthodes principales pour organiser sa préparation de repas.
Méthode 1 : Repas complets Préparez une double portion de votre plat préféré – curry, soupe, casserole – et congelez la moitié pour une utilisation ultérieure. Nina de Bruijn recommande notamment la soupe de lentilles et de potiron.
Méthode 2 : Cuisson des composants (« batch cooking ») Cette méthode, privilégiée par Lenna Omrani de Lenna’s Kitchen, consiste à cuire les ingrédients de base séparément. « Je fais toujours rôtir des légumes au four et je les conserve dans des contenants », explique-t-elle. Vous pouvez ainsi préparer des repas variés en quelques étapes simples, en utilisant les légumes rôtis dans un curry un jour et dans une salade le lendemain. Préparez également une fournée de quinoa et faites mariner votre poulet ou votre tofu à l’avance.
Pour réussir votre préparation de repas, quelques outils sont indispensables.
Pour le réfrigérateur (jusqu’à 3-4 jours) : Optez pour des récipients en verre avec un couvercle hermétique. Ils sont faciles à nettoyer, n’absorbent pas les odeurs et peuvent souvent être utilisés au four ou au micro-ondes.
Pour le congélateur : Les sacs de congélation réutilisables et sans BPA sont idéaux. Vous pouvez congeler les soupes et les sauces à plat pour gagner de la place.
En 2026, l’intelligence artificielle peut également vous aider dans votre démarche. N’hésitez pas à utiliser ChatGPT pour trouver des idées de recettes à partir des restes que vous avez dans votre réfrigérateur. Par exemple, vous pouvez lui demander : « Il me reste encore un demi-potiron, des restes d’épinards et du fromage de chèvre. Donnez-moi trois idées rapides pour le déjeuner. »
La préparation des repas n’est pas un régime restrictif, mais un acte de bien-être envers vous-même. Elle vous offre la tranquillité d’esprit et la liberté de faire des choix sains et conscients chaque jour, sans effort.
Besoin d’inspiration pour votre première préparation de repas ? Restez à l’écoute de GezondNu cette semaine, où nous partagerons nos recettes préférées, simples et intelligentes, allant du petit-déjeuner nutritif à la salade de déjeuner croustillante qui se conserve toute la semaine.
Alimentation
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Franceska Kookt, AD, Self Magazine
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