Des légumes comme le brocoli et le chou-fleur pourraient jouer un rôle clé dans la prévention du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires en aidant à stabiliser la glycémie, selon une nouvelle étude australienne.
Les recherches, menées par l’Université Edith Cowan (ECU) en Australie, suggèrent que l’intégration de légumes crucifères dans l’alimentation pourrait être particulièrement bénéfique pour les personnes à risque. L’étude s’est concentrée sur l’impact de ces légumes sur le contrôle de la glycémie chez des adultes non diabétiques souffrant d’hypertension artérielle.
Emma Connolly, doctorante et principale auteure de l’étude, explique que les participants ont été répartis aléatoirement en deux groupes. Pendant deux semaines, l’un a consommé quotidiennement quatre portions de légumes crucifères (brocoli, chou-fleur, chou frisé) tandis que l’autre a mangé des légumes racines et de la courge (carotte, pomme de terre, courge, patate douce) en accompagnement de leurs repas du midi et du soir.
« Nous avons constaté que, lorsque les participants consommaient des légumes crucifères, leur glycémie était moins sujette aux variations et présentait des pics moins importants après les repas », précise Emma Connolly. « Nos participants ont utilisé des moniteurs de glucose en continu tout au long de l’étude, ce qui nous a permis de mesurer précisément les taux de glycémie pour chaque période de deux semaines. »
Selon l’étude, une glycémie stable, avec des fluctuations minimales, est essentielle pour une bonne santé générale. « Un objectif fondamental du contrôle de la glycémie, en particulier pour les personnes atteintes de diabète, est d’adoucir les pics et de réduire la variabilité des niveaux de sucre tout au long de la journée », ajoute Emma Connolly.
Les chercheurs soulignent l’importance de poursuivre les investigations pour mieux comprendre les mécanismes biologiques qui expliquent ces résultats et pour déterminer comment intégrer efficacement ces légumes dans les recommandations nutritionnelles. « Des recherches continues seront cruciales pour déterminer comment ces légumes peuvent être intégrés efficacement dans les recommandations alimentaires pour améliorer la régulation de la glycémie et le contrôle général de la santé », conclut Emma Connolly.
À l’échelle mondiale, on estime que 541 millions de personnes souffrent d’un mauvais contrôle glycémique, un facteur de risque majeur de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires, avec des conséquences importantes sur la santé publique.