La vision du gardien sur la crise du vin de la France: la réponse à Claret pourrait être Clairet | Éditorial

TIl y a toujours des semaines anxieuses dans les vignobles de Bordeaux, où 15% du vin de la France est cultivé, y compris dans des endroits célèbres comme Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Au cours des années précédentes, cette anxiété rituelle parmi les winersers de la région avait une qualité folklorique agréablement. À la mi-août, les raisins mûrissaient et leur couleur commençait à tourner. Dans environ 45 jours, la tradition dicte, il sera temps de commencer à choisir le millésime 2025. En tant que rédacteur de vin Edmund Penning-Rowsell Autrement dit: «Choisir ou ne pas choisir est la décision la plus importante de l’année de vinification à Bordeaux.»

Ce rythme autrefois intemporel s’effondre maintenant. Une partie du problème est le crise climatique. Bordeaux bénéficie toujours de son climat de l’Atlantique modéré. Mais le sud-ouest de la France devient beaucoup plus chaud et plus sec. Même dans la région de Gironde, les températures maximales ont été proches de 40 ° C la semaine dernière. L’adaptation, sous la forme de raisins plus résistants et d’une plus grande diversité des cultures, est inévitable.

Un défi beaucoup plus important, cependant, est aujourd’hui Changer le marché du vin. La demande de vin rouge en général, et pour les vins rouges longs et longs en maturité avec une teneur en alcool généralement élevée qui sont synonymes de Bordeaux en particulier, a chuté. Cela a affecté non seulement la signature premiers crus dans lequel les monarques et les riches mondiaux ont toujours investi, mais aussi les vignobles produisant les vins rouges Bordeaux ordinaires vendus dans les supermarchés du monde entier. Pour une région dont la production de vin est à 85% rouge, il s’agit d’une crise existentielle.

Bordeaux produit Environ 650 millions de bouteilles de vin chaque année; Mais il ne vend actuellement que 500 m. La demande de vin rouge en France a chuté de 38% au cours des cinq dernières années; Au cours des 10 ans à 2023, l’automne était de 45%. L’allumage n’est pas non plus confiné à la France. La demande sur le marché chinois a pire Depuis 2017. Tarifs américains va sans aucun doute atteindre les 20% des exportations de Bordeaux qui ont déjà traversé l’Atlantique. Ces changements de consommation sont susceptibles d’être irréversibles, du moins à court et à moyen terme.

Une réponse populaire pour beaucoup serait de réduire les prix. Les prix mondiaux des Bordeaux ont grimpé en gradin dans les années de boom chinois. Mais avec les consommateurs se détournant en masse et trop de producteurs opérant à perte, les baisses de prix ont pas remodelé le marché. Avec l’aide du gouvernement français et de l’UE, environ 15% des vignobles de Bordeaux ont plutôt été déterrés et mis à de nouvelles utilisations, notamment les olives et les kiwifruit, depuis 2019.

Dans le temps, il y a maintenant une idée plus traditionnelle mais aussi radicale – pour produire des vins plus légers et moins tanniques. L’histoire est du côté de cette idée. Les rouges Bordeaux sont connus depuis des siècles en Grande-Bretagne bordeaux. Mais ce mot très débattu date du moment où Henry II de l’Angleterre et ses descendants ont régné dans Aquitaine médiévale. À l’époque, les rouges de Bordeaux étaient souvent plus légers et plus frais clairetquelque part entre un rouge moderne et un rosé, être ivre jeune, qui pour les Anglais signifiait peu de temps après leur arrivée de leur voyage de France.

De petites quantités de clairet sont encore produites dans certaines parties de la région de Bordeaux. Aujourd’hui, il y a des mouvements pour étendre la production dans le but de gagner de nouveaux consommateurs qui ont rejeté les rouges plus lourds. Les défenseurs de Clairet disent qu’il devrait être ivre en quelques années et devrait être ivre réfrigéré. Les buveurs de bordeaux traditionnels bouleverseront leurs décantrations de dégoût. Mais Clairet semble juste la chose pour accompagner un barbecue pendant un chaud week-end d’été.