De plus en plus de Français se tournent vers les alternatives végétales au lait de vache, que ce soit par nécessité, en raison d’une intolérance au lactose, ou par choix de style de vie. Mais face à cette offre pléthorique, quelle boisson est réellement la plus bénéfique pour la santé ?
Selon le nutritionniste Javier Fernández Ligero, le lait animal peut tout à fait s’intégrer à une alimentation équilibrée, à condition d’être bien toléré. « Le lait peut faire partie d’une alimentation équilibrée, mais ce n’est pas un aliment essentiel », explique-t-il. « S’il est bien toléré, il peut être bénéfique ; sinon, il peut être remplacé par d’autres aliments qui fournissent les mêmes nutriments. »
Dans un contexte où le stress et le rythme de vie effréné impactent l’équilibre intestinal et le microbiote, le choix de la boisson idéale devient crucial, notamment au petit-déjeuner. Si l’on opte pour une alternative végétale, Javier Fernández Ligero recommande particulièrement les boissons à base de noisette ou d’amande. Elles se distinguent par leur faible teneur en glucides, ce qui permet d’éviter les pics de glycémie et de maintenir un niveau d’énergie stable.
Toutefois, le nutritionniste met en garde contre une consommation excessive et non réfléchie de boissons végétales. Il conseille d’éviter celles à base de riz ou d’avoine, ainsi que celles contenant des sucres ajoutés ou des édulcorants. « Elles peuvent générer une hypoglycémie réactive et favoriser l’accumulation de graisse », précise-t-il.
En définitive, ni le lait animal, ni les boissons végétales ne sont intrinsèquement bons ou mauvais. L’essentiel réside dans l’adaptation de la consommation aux besoins individuels et dans la priorité accordée à la qualité des produits. En l’absence d’intolérance, le lait animal peut faire partie d’une alimentation saine. Dans le cas contraire, une boisson végétale naturelle, sans sucres ajoutés ni additifs, constitue une excellente alternative.
