Publié le 28 octobre 2025 09:10:00. La bière reste la boisson alcoolisée la plus consommée au monde en volume, mais les habitudes varient considérablement d’un pays à l’autre, avec des disparités notables en Amérique latine où la consommation d’alcool pur par habitant est en augmentation.
- La République tchèque arrive en tête de la consommation mondiale de bière avec une moyenne de 152,1 litres par habitant.
- Le Brésil se distingue en Amérique du Sud avec une consommation individuelle de 69,9 litres, tandis que le Panama occupe la 13ème place mondiale avec 81 litres annuels par habitant.
- L’Argentine se situe en 59ème position mondiale en matière de consommation d’alcool, avec 8 litres d’alcool pur par habitant, derrière le Brésil (7,7 litres) et le Pérou (7,5 litres).
La bière domine le marché mondial des boissons alcoolisées pour des raisons historiques, économiques et pratiques. Enracinée dans les traditions et les célébrations de nombreuses cultures à travers l’Europe, l’Amérique et l’Asie, elle bénéficie d’une accessibilité accrue grâce à son prix abordable et à sa facilité de production et de distribution. Sa teneur en alcool modérée en fait une boisson de consommation fréquente, contrairement à des alcools plus onéreux ou réservés à des occasions spéciales.
L’industrie brassicole est également soutenue par des chaînes logistiques performantes et par l’essor des brasseries artisanales, qui diversifient l’offre et les occasions de consommation. Les nouvelles tendances, comme les bières sans alcool, contribuent à élargir le public en proposant une expérience gustative similaire sans les effets de l’ivresse, répondant ainsi aux préoccupations croissantes en matière de santé et aux attentes des jeunes consommateurs.
Selon un rapport de la société japonaise Kirin Holdings, la République tchèque est en tête de la consommation mondiale de bière avec une moyenne de 152,1 litres par habitant. L’Autriche se classe deuxième avec 106,5 litres par personne, suivie de la Lituanie avec 103,3 litres.
En Amérique du Sud, le Brésil enregistre la consommation individuelle la plus élevée avec 69,9 litres. Au niveau latino-américain, le Panama se distingue avec une consommation d’environ 81 litres par an, ce qui lui vaut la 13ème place mondiale.
L’Argentine occupe la 59ème place sur 189 pays en matière de consommation d’alcool, avec 8 litres d’alcool pur par habitant. Dans la région sud-américaine, le pays se positionne derrière le Brésil (7,7 litres) et le Pérou (7,5 litres). Le Chili, le Paraguay, l’Uruguay, la Colombie, la Bolivie, l’Équateur et le Venezuela suivent avec des consommations respectives de 6,7L, 5,6L, 5,5L, 4,9L, 4,1L, 3L et 3L.
Au Pérou, le secteur de la bière représente environ 1 % du produit intérieur brut (PIB), génère environ 4 milliards de dollars d’impôts chaque année et constitue la principale source de revenus de plus de 350 000 établissements vinicoles, représentant 30 % de leurs ventes, selon le Comité des fabricants de bière de la Société nationale des industries (SNI).
Felipe Barbero Mariátegui, président dudit comité et directeur principal de Catégorie et Réputation chez Backus, a souligné qu’il existe au Pérou plus de 250 brasseries, tant industrielles qu’artisanales, réparties sur plus de la moitié du territoire national. Ensemble, ces entreprises produisent environ 14 millions d’hectolitres de bière par an.
Cette industrie fournit des emplois directs et indirects à plus de 25 000 personnes au Pérou et génère 2,2 dollars supplémentaires pour chaque dollar généré par le secteur au sein de la chaîne économique.
En termes de consommation, les Péruviens boivent en moyenne environ 43 litres de bière par personne et par an, un chiffre inférieur à celui de la Colombie (55 litres) et du Mexique (65 litres), et bien en deçà des pays européens comme la République tchèque ou l’Allemagne, où la consommation dépasse facilement les 120 litres par habitant.
Sur le marché péruvien de la bière, trois marques locales dominent les préférences des consommateurs : Cristal, Pilsen Callao et Cusqueña. Cristal, lancée en 1922, est connue sous le nom de « la blonde ». Pilsen Callao, la plus ancienne bière péruvienne (fondée en 1863), fait partie du portefeuille du principal brasseur national. Cusqueña s’est positionnée comme une option premium, proposant différentes variétés (blonde, noire, rouge et blanche) et bénéficiant d’une reconnaissance locale et internationale.
Outre ces trois marques dominantes, d’autres acteurs sont présents sur le marché, qu’ils soient indépendants, régionaux ou importés. Heineken et Corona sont parmi les marques importées les plus reconnues par les consommateurs péruviens. L’entreprise Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston SAA contrôle pratiquement tout le segment de la bière industrielle du pays, avec plus de 90 % du volume.
En Argentine, Quilmes, créée en 1888, est une marque emblématique. Cette bière blonde est largement distribuée et reconnue dans tout le pays. Heineken (produite localement) et Budweiser (importée ou produite sous licence) sont également populaires. La marque Patagonia, avec son positionnement stylistique distinctif, et Andes (désormais « Andes Origen »), de Mendoza, gagnent en présence sur le marché.
L’industrie de la bière chilienne est concentrée entre quelques grands acteurs, avec une prédominance des bières blondes. Compañía Cervecerías Unidas (CCU) et AB InBev contrôlent ensemble la majeure partie de la production nationale (CCU avec environ 65 % et AB InBev avec environ 30 %), laissant une petite part au segment artisanal, bien que celui-ci contribue davantage à la valeur ajoutée.
Le marché chilien était évalué à environ 2,86 milliards de dollars américains en 2024, avec une consommation intérieure d’environ 50 à 55 litres par habitant. Les analystes prévoient une croissance soutenue du marché dans les années à venir (avec un TCAC estimé à environ 6,80 % pour 2025-2034), offrant des opportunités d’innovation et d’expansion pour les marques artisanales et les produits spécialisés.