Publié le 14 décembre 2025 à 08h31. Un critique culinaire irlandais très suivi sur les réseaux sociaux s’est rendu en Écosse pour tester ce qui est souvent considéré comme le meilleur « fish and chips » du pays, et a découvert des différences notables avec les plats à emporter proposés en Irlande.
Paul_IsItWorthIt, un Dublinois connu pour ses critiques gastronomiques sans concession, a visité l’Anstruther Fish Bar à Fife, en Écosse. Son verdict est sans appel : l’expérience est radicalement différente de ce qu’il a l’habitude de trouver en Irlande.
L’Anstruther Fish Bar affiche fièrement plusieurs récompenses, dont le titre de « UK Fish and Chip Shop of the Year » et celui de « Fish and Chips Shop of the Year Scotland 2019-2020 ». Paul, qui se décrit comme « la personne la plus honnête d’Irlande » en matière de critique culinaire, a commencé sa visite avec de grandes attentes.
Dans sa vidéo YouTube, il a déclaré : « Si vous êtes un connaisseur de fish and chips, c’est une destination incontournable. » Sa commande, comprenant de la pâte d’aiglefin et des frites, de la sauce au curry maison, des petits pois, des « whitebait » (petits poissons frits) et un Irn-Bru (boisson gazeuse écossaise), s’est élevée à 22 £ (environ 26 €).
En déballant son repas, il s’est exclamé : « Oh mon Dieu, ça n’a pas l’air incroyable ? Et les frites, elles ont l’air sérieuses, n’est-ce pas ? » Après avoir goûté, il a affirmé : « J’ai goûté des centaines de frites dans ma vie, et je pense que ce sont les meilleures que j’aie jamais mangées. » Il a ensuite suggéré qu’elles étaient cuites dans du jus de bœuf, une méthode qu’il ne connaissait pas en Irlande.
Concernant l’églefin, il a loué sa fraîcheur et sa cuisson, et après l’avoir trempé dans de la sauce tartare, il a déclaré : « Je suis presque sans voix. C’est vraiment excellent. » Il a également noté que la sauce au curry était « tellement différente » de la version irlandaise, bien qu’il l’ait trouvée « vraiment sympa ». Il a également souligné une différence notable dans la préparation des purées de pois, qu’il a jugées « bien meilleures » au Royaume-Uni.
En discutant avec les habitants, Paul a appris que l’Anstruther Fish Bar était effectivement considéré comme le meilleur de la région. Il a résumé son expérience en s’enthousiasmant : « C’est tout simplement spectaculaire, les locaux vous le confirmeront. C’est un fish and chips incroyable, je pourrais en manger encore et encore. » Il a également décrit Anstruther comme une « charmante petite ville » qui valait les deux heures de route depuis Glasgow.
Après mûre réflexion, Paul a attribué une note de 9,7 sur 10 à l’Anstruther Fish Bar, déclarant : « Le poisson est incroyablement frais, la pâte est exactement comme je l’aime, presque translucide, on peut voir les petits morceaux feuilletés. »
La vidéo a suscité de nombreuses réactions positives de la part des internautes. L’un d’eux a commenté : « L’Anstruther Fish Bar est un vrai régal, et y aller en novembre est une bonne idée, car en été, on peut parfois faire la queue dans la rue. » Un autre a simplement déclaré : « Le meilleur chippy que j’aie jamais mangé, définitivement 10 sur 10 pour moi. »