Boire du café, même décaféiné, pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé, selon une analyse récente du New York Times. Les bienfaits ne seraient pas uniquement liés à la caféine, mais à d’autres composés présents dans la boisson.
L’étude, basée sur des observations et des méta-analyses à grande échelle, révèle que la consommation de deux à trois tasses de café par jour est associée à une réduction du risque de décès global de 10 à 20 %, par rapport à ceux qui n’en boivent pas. Plus précisément, le risque de développer un diabète de type 2 diminuerait jusqu’à 30 % chez les buveurs réguliers.
Le New York Times souligne que ces effets positifs persistent même en l’absence de caféine. « Les bienfaits du café pour la santé vont au-delà de la caféine et proviennent de divers ingrédients contenus dans sa composition », explique l’article.
Les polyphénols, tels que l’acide chlorogénique, présents dans le café, sont considérés comme les principaux responsables de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils contribueraient également à améliorer la sensibilité à l’insuline et à réduire les marqueurs d’inflammation en favorisant la diversité du microbiote intestinal.
Toutefois, il est recommandé de ne pas dépasser une consommation de deux à trois tasses par jour pour profiter pleinement de ces avantages. Au-delà de cinq tasses, les effets bénéfiques pourraient s’atténuer et des effets secondaires tels que l’insomnie, l’anxiété ou des troubles gastro-intestinaux pourraient apparaître. Les personnes qui métabolisent la caféine lentement pourraient également ressentir des palpitations ou des difficultés à dormir, même avec des quantités modérées.
