Le café – notre remontant santé

Publié le 2024-10-27 18:30:00. Longtemps décrié pour ses effets potentiellement néfastes sur la santé, le café est aujourd’hui réhabilité par une série d’études scientifiques qui démontrent ses bienfaits sur le cœur, les vaisseaux sanguins et même la prévention de certains cancers.

• Des recherches récentes indiquent que la consommation régulière de café est associée à une diminution de la tension artérielle à long terme.
• Le café, riche en polyphénols et en antioxydants, protège le cœur et les vaisseaux sanguins contre les dommages.
• La consommation de café pourrait réduire le risque de récidive et de mortalité chez les patients atteints d’un cancer du côlon avancé.

Pendant des décennies, le café a été pointé du doigt comme un facteur de risque pour diverses maladies. On lui imputait une possible dépendance, des troubles gastriques et rénaux, ainsi que des problèmes cardiovasculaires tels que l’hypertension artérielle et les arythmies cardiaques. Ces avertissements avaient conduit à des recommandations de limitation de la consommation, mais ces inquiétudes semblent désormais infondées.

Une nouvelle vague d’études scientifiques a en effet complètement remis en question cette mauvaise réputation. Les chercheurs ont découvert que le Coffea arabica, nom botanique du caféier, renferme dans ses grains de nombreuses substances bénéfiques pour la santé.

Le café, un allié inattendu contre l’hypertension

L’une des découvertes les plus surprenantes est que le café ne provoque pas d’augmentation de la tension artérielle, mais la diminue à long terme (Cicéron AFG. et coll., 2023). Les buveurs de café habituels présentent des valeurs de tension artérielle systolique et diastolique, ainsi que de circulation périphérique et de pression aortique centrale, inférieures à celles des personnes qui ne consomment pas de café. L’effet initial de la caféine est compensé par les autres composants bioactifs présents dans le café (Cicéron AFG. et coll., 2023). De plus, la consommation de café, même chez les personnes souffrant déjà d’hypertension, n’est pas associée à une augmentation de la mortalité cardiovasculaire ou toutes causes confondues (Quarti-Trevano F et al., 2025). Ces bénéfices sont observés avec une consommation modérée de trois à quatre tasses par jour, et sont également liés à un risque réduit d’insuffisance cardiaque et d’arythmies cardiaques (Dewland TA et coll., 2025).

Comment le café protège le cœur et les vaisseaux sanguins

Ces effets bénéfiques sont principalement dus aux polyphénols contenus dans les grains de café. Ces substances végétales secondaires détendent les vaisseaux sanguins et contribuent ainsi à réguler la tension artérielle. La forte concentration d’antioxydants dans le café joue également un rôle crucial. Ces antioxydants neutralisent les radicaux libres nocifs dans l’organisme, protégeant ainsi contre de nombreuses maladies, au-delà du système cardiovasculaire. La caféine, quant à elle, agit sur le métabolisme des mitochondries, les centrales énergétiques de nos cellules, en favorisant le transport d’une protéine importante qui active leurs fonctions. Ce regain d’énergie cellulaire contribue à protéger le cœur et les vaisseaux sanguins des dommages.

Un impact significatif sur le cancer du côlon

Les recherches ont également mis en évidence l’effet positif du café sur l’intestin grêle et le gros intestin. La consommation régulière de café s’est avérée bénéfique pour les patients atteints d’un cancer du côlon, même à un stade avancé (FuchsCS et al., 2015). Les patients inclus dans ces études avaient tous subi une intervention chirurgicale et une chimiothérapie. Il a été constaté que le risque de récidive ou de décès lié au cancer du côlon était nettement plus faible chez les buveurs de café réguliers. De plus, la consommation régulière de café semble réduire le risque de développer un cancer du côlon.

Privilégiez le noir en cas de problèmes d’estomac

Si vous souffrez de sensibilité gastrique, évitez d’ajouter du lait ou de la crème à votre café. La teneur en protéines et en matières grasses de ces produits prolonge le temps de séjour du café dans l’estomac, ce qui peut aggraver les irritations de la muqueuse gastrique causées par les substances de torréfaction, comme l’acide chlorogénique.