Publié le 10 novembre 2025 à 10h24. Le gingembre, souvent consommé en infusion ou en « shot », est-il un allié efficace contre les infections hivernales ? Une étude récente révèle son impact sur le système immunitaire, mais nuance ses effets préventifs.
Avec la baisse des températures et l’augmentation des rhumes, nombreux sont ceux qui se tournent vers le gingembre pour renforcer leurs défenses. Une sensation de chaleur agréable dans la gorge, et peut-être bien plus, selon les recherches menées par l’Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l’Université technique de Munich.
Les scientifiques ont soumis plusieurs participants à un test simple mais exigeant : boire un litre de thé au gingembre en seulement 20 minutes, à jeun. L’objectif ? Observer les effets de cette concentration de gingembre sur le système immunitaire.
Les résultats
L’analyse sanguine des participants a révélé la présence de gingérol, le principe actif du gingembre. Les chercheurs ont constaté que ce composé était capable d’activer les cellules immunitaires, les rendant plus réactives face à une infection bactérienne simulée.
« Nous avons pu démontrer que les cellules prétraitées avec du gingembre réagissaient environ 30 pour cent plus fortement à un peptide bactérien. »
Gaby Andersen, co-auteure de l’étude
Ainsi, une consommation importante de gingembre, ou une concentration élevée de ce tubercule, pourrait stimuler le système immunitaire en prévention. Cet effet a été prouvé en laboratoire, du moins en ce qui concerne les bactéries. « Il est concevable que cela fonctionne également avec les virus, mais nous n’avons pour l’instant démontré cet effet que pour les infections bactériennes », explique Gaby Andersen, chimiste alimentaire et co-auteure de l’étude. Plus d’informations sur tagesschau.de.
Il n’est pas encore prouvé que le gingembre puisse réellement prévenir le rhume.
Contre quoi le gingembre aide-t-il vraiment ?
Plusieurs études suggèrent que le gingembre possède des propriétés antivirales, antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, son efficacité pour prévenir un rhume reste à démontrer.
En revanche, l’effet anti-nausée du gingembre est bien établi. Il est traditionnellement recommandé pour lutter contre le mal des transports, que ce soit en bateau, en avion ou en voiture. Des preuves suggèrent également qu’il peut soulager les nausées pendant la grossesse.
À lire aussi
