Un projet mondial qui analyse l’accès à des aliments sains a conduit à des changements nationaux et a commencé des conversations sur la pratique des aliments sains dans le monde, mettant en évidence l’insécurité nutritionnelle.
L’intention à la base de l’étude, qui se termine en août, est de fournir une métrique qui peut être utilisée pour identifier les différences entre les causes de la malnutrition, telles que les coûts et les revenus, pour créer des solutions. Les résultats ont déjà été utilisés par de nombreux chercheurs et gouvernements pour garder une trace de l’accès à la nourriture.
Will Masters, directeur du projet et professeur de politique et d’économie alimentaire à Gerald J. et Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts, a déclaré: “Je ne suis qu’établi uniquement par la vitesse d’adoption.
“Pour la première fois, les gouvernements mesurent si les gens ont accès aux exigences biologiques d’une vie active et saine”.
Une alimentation saine consiste en un équilibre entre plusieurs groupes alimentaires pour nous assurer que nous consomment des calories et des nutriments. La norme alimentaire saine du panier de régime utilisé par les chercheurs pour évaluer les coûts alimentaires était basée sur les directives alimentaires des pays du monde.
Les chercheurs ont constaté que le coût le plus bas possible d’une alimentation saine en moyenne était de 3,68 $ par personne. Le seuil de pauvreté extrême de cette année était de 2,15 $.
Anna Herforth, l’auteur principal et codirectrice des prix des aliments pour la nutrition, a déclaré: “L’indicateur capture un consensus implicite sur les pays du monde entier que les gens ont besoin d’une alimentation saine.
“L’importance de répondre aux besoins alimentaires est reconnue depuis longtemps, mais mesurer si les gens peuvent réellement le faire jusqu’à présent.”
Herforth a ajouté: “De nombreuses personnes dans le monde qui sont considérées comme” non portes “ne peuvent pas encore se permettre de répondre aux exigences de base pour une alimentation saine”.
Partout dans le monde, l’achat d’une alimentation saine d’aliments moins chers est toujours inaccessible pour 2,8 milliards de personnes. Masters a expliqué: “Pour beaucoup de gens, même s’ils ont mis toutes leurs ressources dans l’achat de nourriture, ils n’auraient pas assez pour satisfaire les normes alimentaires pour la santé permanente”.
Selon Masters, le projet a découvert que “les agriculteurs et les commerçants de l’alimentation peuvent livrer les produits nécessaires à une alimentation saine à un coût approximativement similaire dans la plupart du monde. La malnutrition a lieu parce que le tiers le plus pauvre au monde ne peut pas se permettre d’acheter suffisamment de légumes, de fruits, de produits laitiers – Caseari, le poisson ou d’autres aliments d’animaux animaux et des animaux en bonne santé et les autres consomment également d’autres aliments.
Les chercheurs prévoyaient de travailler avec des fournisseurs d’aliments en Afrique pour aider à fournir des aliments sains à faible coût et à soutenir les gouvernements et les organisations dans le monde en fournissant les populations alimentaires saines les plus pratiques.
Masters a conclu: “Les gens ont parlé de la commodité depuis des décennies. Nous avons maintenant un moyen pratique de les mesurer. La prochaine étape consiste à utiliser ces données pour guider les actions et apporter une alimentation saine à tout le monde”.
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