Selon un rapport publié par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 55% des calories consommées par les Américains proviennent d’aliments ultra-process.
Le chiffre, qui couvre la période d’août 2021 à août 2023, confirme que ces produits font non seulement partie du menu quotidien, mais représentent également la majeure partie de l’apport calorique du pays.
Le rapport montre que les enfants de moins de 18 ans sont ceux qui dépendent de ces produits: près de 62% de leurs calories proviennent de la nourriture ultra-volumineuse. Chez les adultes, le pourcentage est d’environ 53%, mais une augmentation des groupes de revenus économiques plus bas.
Parmi les principaux coupables il y a Hambourg et sandwichs, produits de four sucré, collations salées, pizzas et boissons sucrées.
Le secrétaire à la Santé, Robert F. Kennedy Jr.Ce n’était pas incertain dans une interview avec Fox News:
« Nous empoisonnons nous-mêmes et la principale cause est ces aliments ultra-volumineux. »
L’étude a utilisé la classification internationale de Nova, qui rassemble la nourriture en fonction de son niveau de transformation. L’Ultraprocasse est généralement hyperpalthable, vigoureusement dense, faible en fibre et avec une rare présence d’ingrédients frais. Ils contiennent des niveaux élevés de sel, de sucres, de graisses malsaines, d’additifs et de conservateurs.
Bien que le fait actuel reste élevé, les chercheurs ont remarqué une légère chute au cours de la dernière décennie. En 2013-2014, les adultes ont obtenu 56% de leurs calories ultra-comptables; En 2017-2018, les enfants ont atteint 66%.
Anne WilliamsExpert en nutrition du CDC, ne s’est pas informé d’expliquer la cause de cette descente, mais Andrea DeierleinDe l’Université de New York, il pense que cela pourrait être dû à une plus grande conscience de ses risques.
« Dans certains secteurs de la population, il y a un effort conscient pour réduire la consommation de ce type de produit », a-t-il déclaré.
Des études antérieures ont connecté une consommation élevée ultra-process avec Obésité, diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires. Des études cliniques ont également montré que, bien que deux régimes aient la même teneur en calories et en nutriments, les gens ont tendance à manger plus et à prendre du poids avec la version ultra-prompt.
La récente enquête publiée dans Nature a renforcé cette idée: ceux qui ont consommé des aliments moins transformés ont perdu deux fois le poids de ceux qui ont mangé ultra-réactives, même lorsque les deux plans étaient équilibrés sur le plan nutritionnel.
Les spécialistes recommandent:
Le gouvernement américain évalue également une définition officielle unifiée de «Ultra-REPROCESS» pour l’appliquer dans l’étiquetage et la réglementation des produits.