La Commission du Codex Alimentarius s’est mise d’accord sur une série de normes mais a dû retarder l’adoption du rapport final après avoir manqué de temps lors de sa dernière réunion.
La Commission s’est réunie en ligne en novembre pendant plusieurs jours et a réuni plus de 800 participants.
Les membres de l’organisme international de normalisation alimentaire ont approuvé un certain nombre de normes, directives et codes de pratique. Ils ont également élu Steve Wearne, directeur des affaires mondiales à la Food Standards Agency, comme nouveau président de la Commission. Allan Azegele du Kenya, Raj Rajasekar de Nouvelle-Zélande et Diego Varela du Chili ont été nommés vice-présidents.
Les directives adoptées comprenaient le suivi et la surveillance de la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaire et l’étiquetage nutritionnel sur le devant de l’emballage pour aider les consommateurs à comprendre la valeur nutritionnelle des aliments.
Événement ajouté en décembre
Le directeur général de l’Organisation mondiale de la santé, Tedros Adhanom Ghebreyesus, a déclaré que les normes du Codex jouent un rôle essentiel dans l’amélioration de la sécurité et de la qualité des aliments, la promotion de la santé et de la nutrition des consommateurs et la protection des pratiques commerciales équitables.
« Le Codex est un élément essentiel de nos efforts mondiaux pour améliorer la sécurité et la qualité des aliments. Pour aborder la question de la sécurité sanitaire des aliments, l’OMS (Organisation mondiale de la santé) élabore une stratégie mondiale mise à jour de l’OMS pour la sécurité sanitaire des aliments, qui définira les priorités et comprendra des objectifs clairs. La mise à jour de la stratégie est effectuée en étroite coordination avec la FAO et en consultation avec les États membres, l’OIE et d’autres parties prenantes. En mai 2022, la stratégie sera reprise par la 75e Assemblée mondiale de la santé », a-t-il déclaré.
Des normes ont été adoptées pour l’origan séché, le gingembre séché ou déshydraté, les clous de girofle et le basilic séché. Les plans pour de nouveaux travaux comprenaient l’élaboration de textes pour la petite cardamome, le curcuma et les épices sous forme de fruits secs et de baies. Des efforts sont en cours sur une norme pour le safran, les piments chili séchés et le paprika.
L’adoption du rapport était prévue en novembre, mais devrait maintenant avoir lieu lors d’une session le 14 décembre qui comprendra également une discussion sur l’état des stratégies de sécurité sanitaire des aliments de la FAO et de l’OMS qui débuteront en 2022.
Contaminants alimentaires
Une norme sur les teneurs maximales en cadmium dans le chocolat contenant ou déclarant moins de 30 pour cent de solides de cacao sur une base sèche et plus de 30 pour cent et moins de 50 pour cent de solides de cacao a été adoptée. L’Union européenne a précédemment déclaré qu’elle souhaitait des niveaux plus stricts que ceux proposés, tandis que le sujet a également été soulevé lors des réunions de l’Organisation mondiale du commerce par des pays comme le Pérou.
Les efforts sur un code de bonnes pratiques pour la prévention et la réduction de la contamination par le cadmium dans les fèves de cacao se poursuivront en 2023.
Les nouveaux plans comprennent des niveaux maximaux de méthylmercure dans l’hoplostète orange et l’anguille rose et l’élaboration d’un code de pratique pour la prévention et la réduction de la contamination par les mycotoxines dans le manioc et les produits à base de manioc.
Des travaux sont en cours pour élaborer des limites maximales pour le plomb dans certaines catégories d’aliments et pour les aflatoxines totales dans les arachides prêtes à consommer avec des plans d’échantillonnage associés.
QU Dongyu, directeur général de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), a déclaré que les normes du Codex Alimentarius constituent une base solide pour garantir la sécurité des aliments.
« Le travail de la Commission du Codex Alimentarius offre un soutien technique à la sécurité sanitaire des aliments et au commerce équitable. Reconnaissant l’importance de la sécurité sanitaire des aliments, la Conférence ministérielle de la FAO en juin de cette année a approuvé des niveaux de financement accrus pour le programme d’avis scientifiques de la FAO sur la sécurité sanitaire des aliments pour le prochain exercice biennal », a-t-il déclaré.
Problèmes d’importation et d’exportation
Des orientations sur l’utilisation sans papier des certificats électroniques ont été adoptées. Il est destiné à aider les autorités avec les échanges de certification électronique pour montrer que la partie alimentaire du commerce international a satisfait aux exigences du pays importateur en matière de sécurité sanitaire des aliments.
Les partisans disent qu’il réduira le temps et le coût du commerce et qu’il peut être connecté à des méthodes électroniques modernes et basées sur les risques pour faciliter les contrôles et l’inspection des aliments. Cependant, d’autres se méfiaient des aspects liés à la technologie utilisée.
Des lignes directrices pour l’évaluation et l’utilisation des programmes volontaires d’assurance par des tiers ont été soutenues. Ils se concentrent sur la structure, la gouvernance et les composantes de ces programmes.
Des travaux sont en cours sur un projet de directives sur la reconnaissance et le maintien de l’équivalence des systèmes nationaux de contrôle des aliments et des orientations sur la prévention et le contrôle de la fraude alimentaire sont également prévues.
Avant que le Codex ne marque son 60e anniversaire en 2023, il est prévu une publication reflétant l’anniversaire et un projet visant à améliorer la visibilité des normes Codex.
Les membres envisagent également de ne pas tenir de réunion de la Commission en 2022 dans l’espoir d’avoir une réunion en personne en juillet 2023.
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