Publié le 13 décembre 2025 à 05h50. La présence de la bactérie Listeria monocytogenes a été détectée dans un lot de fromage à pâte molle de la marque La Sérénissime, entraînant des mesures de retrait et de suspension de production. Les autorités sanitaires argentines mettent en garde les consommateurs, en particulier les personnes vulnérables, face à un risque potentiel de listériose.
- La Service National de Santé et de Qualité Agroalimentaire (Senasa) et l’Administration nationale du médicament, de l’alimentation et de la technologie médicale (Anmat) ont identifié la bactérie dans un fromage produit par MASTELLONE HNOS SA.
- La production a été immédiatement suspendue et le retrait du marché du lot concerné (2703) ordonné.
- Bien que le produit soit en dehors de sa date de péremption, un risque résiduel subsiste pour les consommateurs ayant conservé le fromage au-delà de cette date.
La découverte de la bactérie Listeria monocytogenes dans un fromage à pâte molle double crème de la marque La Sérénissime a déclenché une intervention rapide des autorités sanitaires argentines. Le Laboratoire National de Référence « Dr. Carlos G. Malbrán » a confirmé la présence de la bactérie dans un échantillon prélevé dans un établissement de Buenos Aires, alertant Senasa et Anmat le mardi dernier.
Le produit concerné est le « Fromage à pâte molle double crème, Marque La Sérénissime », présenté en emballage de 500g, portant le numéro de lot 2703, une date de préparation du 3 juillet 2025 et une date de péremption du 11 septembre 2025. Il a été fabriqué par l’Établissement BI-05184 de la société MASTELLONE HNOS SA, située sur la Route Nationale 5, Km 444, à Trenque Lauquen, dans la province de Buenos Aires.
Les autorités ont ordonné la suspension immédiate de la production et l’intervention de tous les lots de fromage produits par l’établissement.
« L’établissement a été demandé le retrait du marché des fromages correspondant au lot 2703 et leur destruction, en adoptant le critère de prudence maximale. Sur la base des résultats de l’échantillonnage environnemental des surfaces, il a été possible d’identifier la source de contamination et des mesures appropriées ont été prises pour garantir le rétablissement des conditions de sécurité, qui continuent d’être surveillées par Senasa »
Anmat
Bien que le produit soit officiellement périmé, Anmat a émis un avertissement particulier :
« Le produit est en dehors de sa période d’adéquation, cependant, pour protéger la santé publique, cette administration rappelle à la population, en particulier aux personnes immunodéprimées et aux femmes enceintes, qu’il pourrait y avoir la possibilité qu’un consommateur ait conservé le produit au-delà de sa date de péremption en le congelant ou en le conservant au congélateur, ce qui impliquerait un risque résiduel »
Anmat
La consommation d’aliments contaminés par Listeria monocytogenes peut provoquer la listériose, une maladie dont les symptômes varient considérablement. Ils peuvent aller de simples frissons, fatigue, nausées, vomissements, fièvre, maux de tête, diarrhée et douleurs d’estomac, à des formes plus graves telles que la méningite, la septicémie et, chez les femmes enceintes, des fausses couches. La période d’incubation de la bactérie peut atteindre 70 jours, avec une moyenne de 3 semaines.
La Listeria monocytogenes est présente dans l’eau et le sol et peut se développer même à des températures de réfrigération, mais elle est détruite par la chaleur lors de la cuisson. Les aliments les plus souvent impliqués dans les épidémies sont la charcuterie, les saucisses à base de viande et de volaille, les produits laitiers à base de lait cru, les légumes crus et le poisson cru ou fumé.
