Publié le 6 juin 2025 à 11h09. Des experts européens ont publié des recommandations clés pour une alimentation protectrice du cœur, démystifiant les régimes à la mode et soulignant l’importance d’une approche globale et durable.
- Privilégier une alimentation riche en légumes, fruits, légumineuses et céréales complètes.
- Limiter la consommation de sel, de sucres ajoutés, de graisses saturées et d’aliments ultra-transformés.
- La cohérence du régime alimentaire est plus importante que la recherche de « superaliments » miracles.
Face à la complexité des informations sur la nutrition et la santé cardiovasculaire, des experts de l’Association européenne de cardiologie préventive et de l’Association des soins infirmiers cardiovasculaires et des professions connexes de la Société européenne de cardiologie ont publié un document de référence. Ce guide vise à faire le point sur les recommandations actuelles pour prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l’insuffisance cardiaque. Parmi les auteurs de ce document figure Giuseppe Biondi Zoccai, professeur agrégé de cardiologie à La Sapienza – Université de Rome et chef du service d’hémodynamique et de cardiologie interventionnelle de l’hôpital Santa Maria Goretti de Latina.
L’étude, publiée dans le Journal européen de cardiologie préventive, met en avant une approche simple et efficace : construire des repas à partir d’aliments peu transformés, tels que les légumes, les aliments complets, les légumineuses et le poisson, tout en limitant les excès de sel, de sucres, de graisses saturées et d’aliments ultra-transformés. Selon le professeur Biondi Zoccai, l’efficacité de cette approche repose sur des choix alimentaires répétés et cohérents.
Cinq règles essentielles se dégagent de ces recommandations. Premièrement, il est crucial d’augmenter la consommation de légumes, de fruits et de légumineuses, qui constituent la base des régimes les plus cardioprotecteurs. Deuxièmement, il est préférable d’opter pour des céréales complètes plutôt que des céréales raffinées, car le type de glucides est plus important que la restriction globale des glucides. Troisièmement, parmi les graisses, il convient de privilégier les graisses insaturées (huile d’olive, fruits secs) et de réduire les graisses saturées, présentes dans certains produits animaux et de nombreux produits industriels. Quatrièmement, il est important d’être vigilant face aux aliments ultra-transformés (snacks, friandises emballées, plats préparés, boissons sucrées), qui ajoutent souvent du sel, des sucres et des graisses de mauvaise qualité, compromettant ainsi une alimentation saine. Enfin, il est recommandé de réduire sa consommation de sodium, ce qui est bénéfique pour la prévention et la tension artérielle. L’augmentation de l’apport en potassium, grâce à la consommation de fruits, de légumes et de légumineuses, est également encouragée.
En matière de régimes spécifiques, les experts soulignent qu’il n’existe pas de solution unique. Un régime végétarien bien équilibré peut être bénéfique, mais un régime végétalien ne présente pas nécessairement d’avantages supplémentaires en termes de santé cardiovasculaire par rapport à d’autres régimes de qualité. L’important est la qualité globale de l’alimentation, et non l’étiquette qu’on lui appose. Les études montrent que les végétariens ont généralement un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et de cardiopathies ischémiques que les non-végétariens.
Il est également crucial de prendre en compte le moment des repas. Une alimentation régulière et équilibrée, évitant de sauter le petit-déjeuner ou de prendre des dîners trop copieux et tardifs, est préférable pour la santé cardiaque. Les habitudes alimentaires, tant en termes d’heures que de fréquence des repas, influencent le poids, le métabolisme et la qualité globale de l’alimentation. Sauter le petit-déjeuner est associé, dans les études observationnelles, à une aggravation de certains paramètres métaboliques et à une augmentation des événements cardiovasculaires et de la mortalité.
Enfin, les experts mettent en garde contre les raccourcis et les « superaliments ». Aucun aliment isolé ne peut compenser une alimentation déséquilibrée. La cohérence du régime alimentaire est primordiale. Il est recommandé d’adopter une approche simple et minimaliste, privilégiant les légumes et les fruits quotidiennement, les légumineuses régulièrement, les céréales complètes, l’huile d’olive et en limitant la consommation de saucisses, de sucreries et de produits transformés. En cas d’hypertension artérielle, le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) peut être une option intéressante, privilégiant les aliments réduisant la tension artérielle, tels que les fruits, les légumes, les légumineuses, les céréales complètes et les produits laitiers allégés, avec une faible teneur en sel.
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