Publié le 7 octobre 2025 17:02:00. Une nouvelle étude révèle que la consommation importante de boissons sucrées, mais aussi de boissons édulcorées artificiellement, est associée à un risque accru de maladie hépatique stéatotique associée au dysfonctionnement métabolique (MASLD), et que les boissons édulcorées artificiellement peuvent augmenter le risque de mortalité liée au foie.
- Une consommation supérieure à 330 g par jour de boissons sucrées ou édulcorées artificiellement est liée à un risque élevé de MASLD.
- La consommation de boissons édulcorées artificiellement est associée à une augmentation du risque de mortalité liée au foie, de manière proportionnelle à la quantité consommée.
- Remplacer 330 g de boissons sucrées ou édulcorées artificiellement par de l’eau pourrait réduire le risque de MASLD de près de 14%.
Des recherches récentes mettent en évidence un lien entre la consommation de boissons sucrées (BBS) et de boissons édulcorées ou non édulcorées (BEN), et un risque accru de maladie hépatique stéatotique associée au dysfonctionnement métabolique (MASLD). L’étude, présentée lors de la United European Gastroenterology Week 2025, suggère que les alternatives « régime » aux boissons sucrées ne sont pas forcément plus saines pour le foie.
L’étude, menée auprès de plus de 100 000 participants issus de biobanques britanniques, a révélé qu’une consommation supérieure à 330 g par jour de BEN et de BBS était associée à un risque accru de MASLD. Les chercheurs ont également constaté que la consommation élevée de BEN était liée à un risque accru de mortalité liée au foie.
Ces résultats s’inscrivent dans un contexte de recherches émergentes suggérant un lien entre la consommation de sucre et de ses substituts, et les maladies cardio-métaboliques et rénales. Une analyse de données de biobanque britannique datant de 2024 a ainsi montré qu’une consommation quotidienne de plus d’une portion de boissons sucrées était associée à un risque accru de maladie rénale chronique, un risque qui n’était pas affecté par le remplacement des boissons sucrées par des boissons édulcorées artificiellement.
« Les BBS font l’objet d’un examen minutieux depuis longtemps, tandis que leurs alternatives « régime » sont souvent considérées comme le choix le plus sain », a déclaré l’auteure principale de l’étude, une étudiante diplômée du département de gastro-entérologie du premier hôpital affilié à l’université de Soochow en Chine.
Liu L.
Pour approfondir la question, les chercheurs ont mené une étude de cohorte prospective auprès de 103 251 participants britanniques sans antécédents de maladie hépatique, évaluant les associations entre la consommation de BBS et de BEN, et le risque de MASLD et de mortalité liée au foie. La consommation de boissons a été évaluée à l’aide de plusieurs questionnaires alimentaires.
Au cours d’un suivi médian de 10,3 ans, 949 participants ont développé une MASLD et 103 sont décédés des suites de complications hépatiques. Les chercheurs ont observé une augmentation du risque de MASLD avec une consommation de BEN et de BBS supérieure à 330 g par jour (rapport de risque de 1,597 et 1,502 respectivement ; P < .01). Une analyse plus approfondie a révélé que la consommation de BEN était associée à un risque accru de mortalité liée au foie, de manière proportionnelle à la quantité consommée. Aucune association significative n’a été observée pour les BBS.
Les chercheurs ont également noté que les deux types de boissons étaient positivement associés à la teneur en graisses hépatiques. Le remplacement de 330 g par jour de boissons par de l’eau a permis de réduire significativement le risque de MASLD de 14,7% (BBS) et de 13,5% (BEN), tandis qu’une substitution entre BEN et BBS n’a montré aucune différence de risque.
« Notre étude montre que les BEN étaient en fait associées à un risque plus élevé de MASLD, même à des niveaux d’apport modestes, comme une seule canette par jour », a précisé Liu.
Liu L.
« Ces résultats remettent en question la perception commune selon laquelle ces boissons sont inoffensives et soulignent la nécessité de reconsidérer leur rôle dans l’alimentation et la santé du foie, d’autant plus que la MASLD est un problème de santé mondial en pleine expansion. »
Références
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Liu, L et al. Boissons sucrées et non sucrées et risques de maladie hépatique stéatotique associée au dysfonctionnement métabolique et de mortalité liée au foie : une analyse prospective de la biobanque britannique. Présenté à l’UEG Week 2025 ; 7 octobre 2025 ; Berlin, Allemagne.
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UEG. Les boissons artificiellement sucrées et sucrées sont toutes deux associées à un risque accru de maladie du foie, selon une étude. 7 octobre 2025. Consulté le 7 octobre 2025.
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Heo GY, Koh HB, Park JT, et al. Consommation de boissons sucrées et maladie rénale chronique incidente dans l’étude britannique biobanque. JAMA NETW OUVERT. 2024 ; 7 (2) : E2356885. doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.56885
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