Publié le 27 novembre 2025 à 01h26. Une nouvelle étude suggère qu’une alimentation riche en polyphénols, des composés présents dans de nombreux fruits et légumes, pourrait contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats.
- Une consommation élevée de polyphénols est associée à des niveaux plus faibles de marqueurs de risque cardiovasculaire.
- L’étude, observationnelle, souligne l’importance d’une alimentation diversifiée et riche en végétaux pour la santé cardiaque.
- Des analyses plus approfondies, notamment sur un échantillon plus large, sont recommandées pour renforcer les conclusions.
Les résultats de cette vaste étude observationnelle, menée sur la cohorte TwinsUK, viennent s’ajouter aux preuves grandissantes sur les bienfaits d’une alimentation saine pour le cœur. Les polyphénols, des antioxydants naturels que l’on retrouve dans des aliments courants tels que les oignons, les poivrons, l’ail, les noix, les céréales complètes, les baies, le thé, le café et l’huile d’olive, pourraient jouer un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires.
Tracy Parker, diététicienne principale à la British Heart Foundation, explique :
« Cette étude s’ajoute au nombre croissant de preuves selon lesquelles une alimentation riche en polyphénols – des antioxydants naturels et des composés végétaux présents dans des aliments tels que les oignons, les poivrons, l’ail, les noix, les céréales complètes, les baies, le thé, le café et l’huile d’olive – peut aider à protéger la santé cardiaque au fil du temps. »
Tracy Parker, diététicienne principale à la British Heart Foundation
Cependant, les chercheurs insistent sur le caractère observationnel de l’étude, qui ne permet pas d’établir un lien de causalité direct. Des études complémentaires sont donc nécessaires pour confirmer ces associations et déterminer l’influence d’autres facteurs liés au mode de vie, tels que l’activité physique et la prise de médicaments.
L’étude souligne également la nécessité d’analyser un échantillon plus large. Seuls 200 échantillons d’urine, sur plus de 3 000 participants, ont été testés pour mesurer les métabolites de polyphénols, ce qui pourrait limiter la portée des conclusions.
Tracy Parker précise :
« Nous savons déjà que l’alimentation joue un rôle central dans la gestion des facteurs de risque tels que l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie, un mauvais contrôle de la glycémie et l’excès de poids, qui contribuent tous aux maladies cardiaques. Une alimentation saine qui favorise la santé cardiaque met l’accent sur la diversité : manger quotidiennement une large gamme de fruits et de légumes, choisir des céréales complètes plutôt que des céréales raffinées, incorporer des noix et des graines et consommer des quantités modérées de thé et de café. Ces aliments fournissent non seulement des polyphénols, mais également des fibres, des graisses saines et des micronutriments essentiels qui travaillent ensemble pour aider à réduire le risque de maladie cardiaque. »
Tracy Parker, diététicienne principale à la British Heart Foundation
Le professeur Mark Thomas, professeur agrégé de cardiologie et cardiologue consultant en cardiologie préventive à l’Université de Birmingham, salue la qualité de l’étude et sa longue période de suivi (11 ans). Il souligne également l’intérêt d’avoir utilisé des métabolites urinaires de polyphénols pour quantifier l’apport en polyphénols, une méthode plus fiable que les simples questionnaires.
Cependant, il tempère l’interprétation des résultats :
« La déclaration de l’auteur selon laquelle “un régime riche en (poly)phénols peut ralentir considérablement [le risque cardiovasculaire]” suggère cependant une causalité au-delà du niveau démontré dans l’étude. »
Dr Mark Thomas, professeur agrégé de cardiologie, Université de Birmingham
Il ajoute :
« Bien que l’étude semble prometteuse, elle n’a pas été randomisée et les patients ayant suivi un régime riche en (poly)phénols peuvent également avoir été plus actifs physiquement avec différents problèmes médicaux et statut socio-économique par rapport à ceux qui n’ont pas suivi ce régime. Il est donc également possible que ces facteurs, ou d’autres facteurs, soient responsables des effets bénéfiques observés. »
Dr Mark Thomas, professeur agrégé de cardiologie, Université de Birmingham
Le professeur Thomas insiste sur le fait que l’étude a mesuré des marqueurs de risque cardiovasculaire, tels que la pression artérielle, et non des événements cardiovasculaires réels (crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, décès). De plus, la population étudiée était majoritairement composée de femmes blanches, ce qui limite la généralisation des résultats à d’autres populations.
En conclusion, le professeur Thomas estime que cette étude confirme l’intérêt d’une alimentation riche en végétaux pour la santé cardiovasculaire, mais appelle à des essais contrôlés randomisés, mesurant directement les événements cardiovasculaires, pour évaluer précisément les bénéfices d’un régime riche en polyphénols.
L’étude, intitulée « Une plus grande adhésion à un régime riche en (poly)phénols est associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires dans la cohorte TwinsUK », par Yong Li et al., a été publiée dans BMC Medicine le 27 novembre 2025 à 01h00, heure du Royaume-Uni.
Déclarations d’intérêts
Tracy Parker : « Aucune déclaration d’intérêt. »
Dr Mark Thomas : « Je n’ai aucune divulgation pertinente à ce sujet. »
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