Les jeunes adultes autrichiens ne consomment en moyenne que la moitié des fibres alimentaires recommandées, une carence qui pourrait contribuer à l’augmentation des maladies chroniques et à un affaiblissement du système immunitaire, révèle une nouvelle étude.
L’étude, menée par des chercheurs de l’Université d’Innsbruck et publiée dans la revue Foods, a analysé les habitudes alimentaires de plus de 800 étudiants. Les résultats montrent que l’apport quotidien moyen en fibres s’élève à seulement 15,72 grammes, bien en deçà des 30 grammes préconisés par la Société allemande de nutrition (et des 25 à 35 grammes recommandés par l’Autorité européenne de sécurité des aliments et les groupes d’experts germanophones).
Les fibres alimentaires, composantes essentielles des glucides présentes dans les fruits, les légumes, les légumineuses, les céréales complètes, les noix et les graines, jouent un rôle crucial dans la santé. Il existe deux types principaux : les fibres solubles, qui aident à réguler la glycémie et à réduire le cholestérol, et les fibres insolubles, qui favorisent la régularité intestinale et préviennent la constipation.
L’étude a également révélé une corrélation entre l’apport en fibres et l’indice de masse corporelle (IMC). Les participants en surpoids consommaient significativement moins de fibres (13,18 grammes par jour) que ceux ayant un poids normal (16,09 grammes par jour). De plus, les personnes ayant un IMC inférieur à 25 privilégiaient les fibres issues des fruits, des légumes et des légumineuses, tandis que celles en surpoids consommaient davantage de pommes de terre et de pain blanc.
« Un faible apport en fibres est répandu chez les jeunes adultes et est associé à un IMC plus élevé », ont souligné les chercheurs. « Les résultats suggèrent que non seulement la quantité, mais aussi la qualité des sources de fibres jouent un rôle dans le statut pondéral. »
Selon les experts, une carence en fibres peut entraîner des maladies chroniques, une inflammation systémique et un affaiblissement de l’interface intestin-immunité. Augmenter la consommation d’aliments riches en fibres pourrait renforcer le microbiome intestinal, améliorer la fonction métabolique et réduire le risque de maladie à long terme. Les chercheurs recommandent des interventions éducatives ciblées et un environnement alimentaire plus sain pour encourager les jeunes adultes à adopter une alimentation plus riche en fibres.
L’étude a été menée au printemps dernier auprès de 813 étudiants (96 hommes et 717 femmes) d’un âge moyen de 22 ans.
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