Publié le 24 septembre 2025 18:35:00. Les créateurs d’Oak Fire Pizza lancent Bronx Pizza en plein centre-ville de Cork, misant sur l’affluence nocturne et les amateurs de pizzas à la part, dans un format inspiré des pizzerias new-yorkaises.
- Bronx Pizza, nouvelle enseigne du groupe Oak Fire Pizza, a ouvert ses portes dans le centre de Cork.
- Le concept se concentre sur les tranches géantes de pizza à la new-yorkaise, ainsi que sur des pizzas entières et de gros cookies.
- Cette ouverture fait suite à une expérience précédente, Boxt, un point de vente de pizzas à la tranche qui a fermé en août 2025.
Après avoir conquis les villes de Clonakilty, Bandon, et plusieurs quartiers de Cork (Princes Street, Douglas), ainsi que le Marina Market avec un partenariat avec Griolladh, Andrew Loane, co-fondateur d’Oak Fire Pizza avec Tayfur Turkan, poursuit son expansion. Leur nouvelle pizzeria, Bronx Pizza, vise à dynamiser la vie nocturne du centre-ville, en particulier pendant des événements comme le festival de jazz.
Cette initiative n’est pas la première du groupe dans ce secteur. Avant Bronx Pizza, Andrew et Tayfur avaient ouvert un point de vente Oak Fire sur Gillabey Street, près de College Road, qu’ils ont ensuite transformé en Boxt, leur première tentative de commerce de pizzas à la tranche. Malgré un démarrage prometteur, Boxt a cessé ses activités en août 2025, les propriétaires évoquant des difficultés liées aux coûts et à la saisonnalité.
« Boxt était une courbe d’apprentissage. Nous avions tendance à multiplier les offres, avec des hot-dogs, des milkshakes et des glaces. Bronx Pizza sera l’aboutissement de 15 années d’expérience, avec une carte beaucoup plus simple : des parts géantes à la new-yorkaise, des pizzas et de gros cookies de style new-yorkais. »
Andrew Loane, co-fondateur d’Oak Fire Pizza
L’idée derrière Bronx Pizza est de capitaliser sur les leçons tirées de Boxt, en se concentrant sur un concept plus ciblé et plus fort. Andrew Loane explique vouloir reproduire l’ambiance des pizzerias new-yorkaises, où l’on peut déguster une simple part de pizza aussi savoureuse qu’une part entière.
« À New York, vous pouvez prendre une seule part aussi bonne qu’une tarte entière et c’est l’énergie que nous voulons apporter à Cork. J’ai toujours aimé New York – son énergie, sa culture et son agitation sans vergogne. Ma mère vivait sur University Avenue dans le Bronx quand elle était plus jeune, donc il y a là aussi un lien personnel. »
Andrew Loane, co-fondateur d’Oak Fire Pizza
Bronx Pizza ambitionne donc de devenir un lieu de rassemblement incontournable pour les noctambules et les amateurs de pizza, en proposant une expérience culinaire authentique et inspirée de l’atmosphère vibrante de New York.
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