Publié le 3 novembre 2023. La Pologne, comme l’ensemble de l’Europe, est confrontée à une pénurie d’œufs et à une flambée des prix, conséquence directe de la propagation de la grippe aviaire et des difficultés de reconstitution des élevages.
- Les prix de gros des œufs ont augmenté de 12 % en octobre par rapport à septembre.
- Les prix des œufs de classe M et L ont grimpé de 60 % et 50 % respectivement par rapport à l’année précédente.
- La grippe aviaire et la maladie aviaire ND perturbent la production à grande échelle.
La situation sur le marché des œufs est tendue, tant en Pologne qu’à travers l’Europe. La Chambre nationale des producteurs de volailles et d’aliments pour animaux alerte sur une véritable pénurie, avec des prix qui s’envolent. Selon les données de l’organisation, les prix de gros ont connu une hausse significative le mois dernier, avec une augmentation moyenne de 12 % par rapport à septembre. La crise sur le marché des œufs est palpable.
Katarzyna Gawrońska, présidente de la Chambre, explique que la recrudescence de la grippe aviaire est la principale cause de cette situation.
« Malheureusement, nous sommes à nouveau confrontés à une très forte présence du virus de la grippe aviaire, tant en Pologne qu’en Europe. La lutte contre la grippe et les mesures préventives éliminent ou limitent de nombreux centres de production puissants. »
Katarzyna Gawrońska, présidente de la Chambre nationale des producteurs de volailles et d’aliments pour animaux
Le secteur est également affecté par la maladie aviaire ND (New Disease), ce qui aggrave encore les difficultés.
Les analyses de la Chambre révèlent que les prix des œufs négociés entre les éleveurs et les entreprises de conditionnement sont bien plus élevés qu’il y a un an. Les œufs de classe M sont vendus avec une majoration de 60 %, tandis que les œufs de classe L affichent une hausse de 50 %. Un œuf moyen coûte désormais 65 centimes (environ 0,65 PLN), et un œuf de plus grande taille atteint 75 centimes (environ 0,75 PLN). Les œufs de poules élevées en plein air se négocient respectivement à 70 et 80 centimes (environ 0,70 et 0,80 PLN).
Selon le directeur du KIPDiP, la situation est critique :
« Il n’y a tout simplement pas d’œufs. Nous n’avons pas pu reconstituer les troupeaux après les maladies infectieuses qui les avaient décimés auparavant. Il est impossible, comme c’est le cas par exemple dans une usine, de recréer le potentiel de production en quelques semaines. Dans l’agriculture, cela prend plusieurs mois, et ce processus est aujourd’hui interrompu par de nouveaux foyers de maladies des volailles. »
Directeur du KIPDiP
Il souligne également que les importations ne constituent pas une solution viable, car l’ensemble de l’Europe est confronté à des problèmes similaires.
Au niveau européen, la situation est également préoccupante. Les données de la Commission européenne, datées du 13 au 19 octobre, indiquent un prix moyen de 277,21 euros pour 100 kg d’œufs, soit une augmentation de 1,1 % sur la semaine et de 26,6 % sur un an. La Pologne affiche des prix encore plus élevés, avec 291,09 euros pour 100 kg le 13 octobre, soit une hausse de 41,4 % sur un an. Agrofakt.pl détaille la situation en Europe. L’Espagne (294,41 euros), l’Allemagne (292,38 euros) et la Hongrie (292,15 euros) affichent les prix les plus élevés, mais la Pologne suit de près.
Les analystes de Crédit Agricole prévoient que la hausse des prix pourrait ralentir dans les mois à venir, mais qu’ils resteront néanmoins élevés. Ils estiment qu’à la fin de l’année 2025, le prix pourrait atteindre environ 60 PLN pour 100 œufs, et même 65 PLN en 2026. Les coûts de l’alimentation animale, de l’énergie, le rythme de modernisation des élevages et l’apparition de nouvelles épidémies seront les principaux facteurs influençant l’évolution des prix.
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