Publié le 24 octobre 2025 09:53:00. Plus de 50 cas de suspicion d’intoxication alimentaire, principalement liés à la salmonelle, ont été recensés ces dernières semaines dans la province de Reggio d’Émilie, nécessitant l’hospitalisation de trois personnes. Les autorités sanitaires locales mènent des investigations pour identifier la source de la contamination.
- Au moins 19 cas ont été confirmés positifs à la salmonelle non typhoïdique (Salmonella C).
- La plupart des personnes touchées avaient consommé un repas dans un établissement public de la province avant l’apparition des symptômes.
- La Direction de la Santé Publique (DSP) recommande des mesures d’hygiène strictes pour prévenir la propagation de la salmonellose.
L’Autorité Sanitaire Locale de Reggio d’Émilie a été alertée par une augmentation significative des signalements d’intoxications alimentaires au cours des trois dernières semaines. Les personnes concernées, qu’il s’agisse de groupes ou de cas isolés, présentent des symptômes gastro-intestinaux typiques, souvent accompagnés de fièvre. Dans la grande majorité des situations, ces symptômes disparaissent spontanément en quelques jours, mais trois patients ont dû être hospitalisés pour recevoir des soins.
Dès la réception des premiers signalements, la DSP a mis en œuvre des procédures d’enquête épidémiologique et diagnostique. Ces investigations ont révélé que de nombreuses personnes touchées avaient fréquenté des restaurants ou d’autres établissements de restauration collective dans la province de Reggio d’Émilie peu avant de tomber malades. En conséquence, des contrôles environnementaux et sanitaires ont été lancés dans les établissements concernés.
À ce jour, les analyses effectuées sur les patients ont confirmé la présence de salmonelle non typhoïdique (Salmonella C) dans 19 cas. Des examens complémentaires sont en cours pour les autres patients. Les résultats des analyses environnementales et alimentaires sont également attendus. Ces opérations sont menées en étroite collaboration avec l’Institut Zooprophylactique et le Centre Régional de Surveillance Epidémiologique, afin d’évaluer les données collectées et de les comparer aux tendances épidémiologiques observées au niveau national et européen, où des foyers de Salmonella C ont été identifiés.
La salmonelle non typhoïdique est une cause fréquente d’intoxications alimentaires dans les pays industrialisés. Elle se transmet généralement par la consommation d’aliments ou de boissons contaminés, ou par contact avec des surfaces ou des objets contaminés. L’infection est souvent bénigne et se résout d’elle-même en quelques jours, mais elle peut être plus grave chez les personnes vulnérables.
Pour minimiser les risques d’infection à la salmonelle, la DSP recommande d’adopter les mesures d’hygiène suivantes :
- Lavez-vous soigneusement les mains avant de manipuler des aliments.
- Évitez de consommer de la viande, des œufs et de la volaille crus ou insuffisamment cuits.
- Soyez particulièrement vigilant avec les aliments contenant des sauces ou des crèmes à base d’œufs crus, comme la mayonnaise.
- Lavez soigneusement les fruits et légumes avant de les consommer.
- Consommez uniquement du lait pasteurisé.
- Évitez la contamination croisée entre les aliments, en séparant les produits crus des aliments cuits.
- Nettoyez soigneusement tous les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec des aliments à risque.
- Conservez correctement les aliments.
- Respectez les instructions figurant sur les étiquettes des produits alimentaires.
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