Publié le 14 octobre 2025 12:38:00. Plusieurs établissements de restauration et de vente au détail à travers l’Irlande ont été contraints de fermer leurs portes le mois dernier en raison de manquements graves aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la présence de rongeurs. Ces fermetures, ordonnées par l’Autorité de Sécurité Alimentaire d’Irlande (FSAI), soulignent la nécessité pour les entreprises de renforcer leurs protocoles de sécurité.
- Un supermarché SuperValu à Cork a reçu deux ordonnances de fermeture en raison de la présence de déjections de rongeurs et d’une activité parasitaire.
- Un bar à nouilles à Dublin et plusieurs commerces de proximité ont également été sanctionnés pour des problèmes similaires d’hygiène.
- La FSAI insiste sur l’importance d’une formation adéquate du personnel et de la mise en place de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire.
L’établissement SuperValu situé à Hollyhill, dans le nord de la ville de Cork, a été la cible de deux ordonnances de fermeture édictées le 4 et le 9 septembre par la FSAI, en vertu de la loi de 1998 relative à la sécurité alimentaire. Les inspections ont révélé des preuves d’activité parasitaire dans la zone de la charcuterie, ainsi que des excréments de rongeurs sous l’unité de boulangerie. La première ordonnance a été levée le 6 septembre, la seconde le 6 octobre.
Le supermarché appartient à Crimdale Developments Limited, une entreprise actuellement en redressement judiciaire. Parmi les dix ordonnances exécutoires émises à l’échelle nationale le mois dernier, on compte également celle concernant le Wok In Noodle Bar à Dublin. Une inspection a mis en évidence la présence d’excréments de rongeurs et une « accumulation importante » de débris alimentaires et de graisse. Cette fermeture a été levée le 26 septembre après une intervention rapide.
Deux autres ordonnances de fermeture ont été signifiées en vertu des règlements de l’Union européenne (contrôles officiels relatifs à la législation alimentaire) de 2020, visant les plats à emporter New Leaf et The Momo House. New Leaf, à Dublin, a été sanctionnée le 16 septembre pour des problèmes liés à la préparation et à la vente de sushis et de sashimis. La date de levée de l’ordonnance n’a pas été précisée par la FSAI. The Momo House, situé dans le comté de Donegal, a cessé ses activités le 10 octobre, entraînant la levée de l’ordonnance émise le 10 septembre.
D’autres établissements ont fait l’objet d’ordonnances d’interdiction, notamment Vitalorganico, un grossiste basé à Dublin, et Duud, un détaillant également situé dans la capitale. Des inspections ont également concerné des commerces de proximité à Cashel, Drumconrath et Newbridge, ainsi que BK Foods Limited, un autre grossiste.
Selon la FSAI, les infractions les plus fréquemment constatées incluent des preuves d’activité parasitaire, des rongeurs vivants ou leurs excréments dans les zones de stockage et de préparation des aliments, des problèmes de structure des locaux (trous dans les murs), un manque d’hygiène (absence d’eau chaude, de savon), des surfaces non propres et des températures de stockage inappropriées. De plus, un manque de formation du personnel en matière de sécurité alimentaire et la vente de produits périmés ont été relevés.
« Il est préoccupant de constater que nous continuons à constater des violations graves et récurrentes de la loi sur la sécurité alimentaire. »
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI
M. Dempsey souligne que ces problèmes peuvent être évités grâce à la mise en place de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire solides et à une formation adéquate du personnel. La FSAI met à disposition de nombreuses ressources gratuites et un portail d’apprentissage pour soutenir les entreprises du secteur alimentaire. Elle a récemment publié une nouvelle note d’orientation sur la culture de sécurité alimentaire, offrant des conseils pratiques pour aider les entreprises à se conformer à leurs obligations légales et à prévenir les problèmes de non-conformité.
