“Une once par jour, c’est parfait ; c’est bon pour le cœur”

Publié le 7 novembre 2025 à 14h30. Contrairement aux idées reçues, le chocolat noir peut être un allié pour la santé, à condition de choisir une variété riche en cacao. La nutritionniste Sandra Moñino démystifie les idées reçues et explique comment profiter des bienfaits de ce plaisir gourmand.

• Le chocolat noir à plus de 80 % de cacao est bénéfique pour le cœur et les intestins.
• Une consommation modérée, d’environ 30 grammes par jour, peut aider à réduire les envies de sucre.
• Il est important de privilégier les chocolats purs et d’éviter les produits ultra-transformés contenant des édulcorants.

Le chocolat, souvent considéré comme un péché mignon, peut en réalité être intégré à une alimentation équilibrée. C’est du moins l’avis de la nutritionniste Sandra Moñino, qui a récemment partagé ses conseils dans une vidéo pour dissiper les doutes autour de cet aliment.

Selon Moñino, la clé réside dans la qualité du chocolat.

« Oui, vous pouvez manger du chocolat tous les jours, à condition qu’il contienne plus de 80 % de cacao. »

Sandra Moñino, nutritionniste

Cette concentration élevée en cacao apporte des polyphénols, de puissants antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs et favorisent un microbiote intestinal sain. Un microbiote équilibré est essentiel pour renforcer le système immunitaire et améliorer la digestion.

Les flavonoïdes présents dans le cacao améliorent également la fonction endothéliale et contribuent à réguler la tension artérielle, faisant du chocolat noir un atout pour la santé cardiovasculaire.

« Oui, le cacao est bon pour le cœur. »

Sandra Moñino, nutritionniste

Cependant, la nutritionniste insiste sur l’importance de choisir un chocolat pur ou avec un pourcentage élevé de cacao, en évitant les versions commerciales chargées en sucres ajoutés.

L’un des mythes les plus tenaces est que le chocolat fait grossir. Moñino nuance cette affirmation : « Cela dépendra du contexte et de la dose à laquelle vous le consommez. » Le cacao est un aliment gras, mais cette graisse est saine et procure une sensation de satiété.

« Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la quantité de graisse est élevée, mais cette graisse est saine et nous aide à nous sentir rassasiés. »

Sandra Moñino, nutritionniste

La nutritionniste met en garde contre les chocolats « sans sucre », souvent riches en édulcorants potentiellement inflammatoires. Elle recommande de privilégier les produits les plus naturels possible. Elle dément également l’idée que le chocolat provoque l’acné, soulignant que les éruptions cutanées sont généralement liées à des facteurs hormonaux, au stress ou à une mauvaise hygiène du visage, et non à la consommation de cacao pur.

Enfin, Moñino établit une distinction claire entre les différents types de chocolat. Le chocolat blanc, selon elle, n’est pas un véritable chocolat, car il ne contient pas de cacao solide et est principalement composé de beurre de cacao, de lait et de sucres, ce qui en fait un aliment ultra-transformé. Le chocolat au lait, bien que plus acceptable, reste moins bénéfique que le chocolat noir en raison de sa teneur élevée en sucres et en graisses saturées.

« Du chocolat au lait, pas du chocolat pur. »

Sandra Moñino, nutritionniste

Une portion modérée, d’environ 30 grammes par jour, permet de profiter des bienfaits du chocolat noir sans excès. Cette petite quantité aide à réduire les envies de sucreries et fournit de l’énergie durable.