HUgh, mon mari, a des opinions fortes sur les cercles; Il les trouve satisfaisants à regarder dans n’importe quelle forme de conception. Je pensais qu’il était étrange jusqu’à ce que je passe un peu de temps avec un sandwich à la glace et que je me suis retrouvé, comme un passionné de voiture (ou de cercle), de m’approvisionner sur les arcs et d’apprécier la beauté d’un biscuit à double ronde abritant un cylindre de glace. Contrairement à une voiture, cependant, vous pouvez manger Le biscuit de la glace et se réjouissent de la crise en donnant à la crème froide – et c’est à mon avis, c’est une bonne satisfaction.
Sandwichs à la glace maltée et aux biscuits aux arachides
La sauce de soja donne ici un effet salé subtil et aide à affiner les autres saveurs dans la glace. Vous devrez faire les cookies à l’avance et vous détendre avant de manger. La glace, quant à elle, n’est pas faite de la voie traditionnelle et va donc fondre très rapidement, alors travaillez vite!
Préparation 15 min
Geler 5 h +
Froideur 30 min +
Cuisiner 30 min
Marque 10
Pour la glace
300 ml de double crème réfrigérée
2 cuillères à café de sauce soja légère
3 cuillères à soupe Boisson au chocolat milo au chocolat
397 g de lait condensé réfrigéré en étain
Pour les biscuits aux arachides
200g de farine ordinaire
¾ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel de mer fin
125 g de sucre en lancers dorés
125 g d’arachides salées rôtiesgrossièrement haché
Huile de tournesol 85g de bonne qualité
2 cuillères à café de pâte de vanille
Tout d’abord, faites la glace. Versez la crème froide, la sauce de soja et le milo dans un bol et fouettez à des pics mous, idéalement avec un fouet électrique. Arroser le lait froid et condensé et fouetter à nouveau pendant environ deux minutes de plus, jusqu’à ce que les pics mous reviennent. Verser dans un récipient approprié, sceller et congeler pendant au moins quatre heures.
Maintenant pour les cookies. Mettez la farine, la levure chimique, le bicarbe, le sel et le sucre dans un grand bol et bien mélanger. Ajouter les arachides et mélanger à nouveau.
Dans un petit bol, fouetter vivement l’huile, la vanille et quatre cuillères à soupe d’eau jusqu’à émulsification. Versez ceci dans le bol d’ingrédients secs, remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout se réunisse en pâte, puis sur le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Chauffer le four à 200c (ventilateur 180c) / 390F / gaz 6 et tapisser deux grands plateaux de four avec du papier sulfurisé. En utilisant un petit scoop – par exemple, une cuillère à soupe de cuillère à mesure de la cuillère de la pâte sur les draps, en les espaçant à 10 cm (si vous n’avez pas une cuillère appropriée, cassez doucement les petits morceaux de pâte et roulez dans les boules de la taille des boules de ping-pong et pesant environ 30 g chacune), puis appuyez sur chaque cookie pour l’aplatir un peu. Cuire au four pendant 12-14 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits aient un bord goldé et net et ne sont pas bancaux au toucher au centre. Retirer et laisser sur les plateaux pour refroidir complètement.
Pour constituer les sandwichs, coupez 10 morceaux de papier d’élevage pour envelopper chaque sandwich et mettez une grande baignoire dans le congélateur pour les empiler. Travailler un sandwich à la fois, ramassez une quantité décente (environ 50 g) de glace sur le côté plat d’un cookie et appuyez doucement pour la répandre uniformément sur la base. Posez un autre côté plat à biscuit sur le dessus, puis enveloppez fermement dans du papier d’épreuves et placez dans la baignoire dans le congélateur, afin qu’il commence à geler immédiatement, avant de passer au sandwich suivant. Répétez avec la glace restante et les biscuits, puis laissez congeler pendant au moins une autre heure avant de servir.
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